熱血流成河

味千H股狂洩

2011-07-26 工商時報 【記者黃欣／綜合報導】

　中國知名連鎖速食店味千拉麵爆出招牌湯底廣告不實，是用濃縮液還原而成。消息一出，重重打擊味千形象，昨（25）日味千H股股價也受到影響，單日重挫逾8％，收在16.16港元。

　味千拉麵日前遭媒體質疑，號稱用豬骨熬制的湯底，其實是用專門的湯粉、湯料調製出來的，每碗湯的成本僅幾毛錢人民幣。事件爆發幾日後，味千終於在官網出面回應，坦承該公司所使用的白湯湯底確實是由湯料濃縮液還原而成。

　味千在回應中強調，該公司湯料是由豬骨熬製成湯料濃縮液，隨後配送到餐廳，通過一定的比例還原成白湯，所用的湯料並非粉劑，而且所有原料都通過嚴格的驗收程序。用大規模工廠化生產方式的目的是使湯料口感一致，品質可控，是國際上連鎖餐飲企業流行的做法。

　不過投資人顯然對於味千的解釋並不買帳。昨天味千H股受此衝擊，一開盤短暫開高後隨即一路走跌，最終報收在每股16.16港元、較上周五下跌1.46港元；單日跌幅高達8.286％。

　味千遭人質疑還不只這一樁。根據味千官網的「產品營養」內容，每碗湯的含鈣量高達1,600毫克，但味千的濃縮湯料的鈣含量為每100公克含量485毫克，若按1公斤濃縮料「還原成」100碗湯計算，1碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，和官網宣稱的含量差異甚大，也引發廣告不實嫌疑。

　味千官網寫道，該公司是中國最大的連鎖速食經營商之一，2007年3月在香港上市。味千在中國已有585家分店，遍布北京、上海、南京、杭州等一、二線城市；此外味千還在中國7,500個據點銷售小包裝拉麵產品，並銷往新加坡、日本、澳洲等國，該公司2009年營業額達到19.86億港元。

味千（００５３８）︰湯底採濃縮液，招股書早披露

　　味千拉麵（００５３８）近日被爆用「湯粉、湯料」勾兌湯底。該公司首席營運官尹一兵回
應，味千拉麵確實是用豬骨湯濃縮液勾兌湯底，但已在招股書中作妥善披露，並指使用濃縮液
「是國際慣例」。
　　有鑑於此，味千昨夜急召內地媒體解畫，據悉本周還將舉行分析員電話會議，以正視聽。
　　「真是出人意料。」尹一兵表示：「事情的來龍去脈是，有電視台找了幾間小日式拉麵店，
跟蹤報道他們用湯粉勾兌湯底的新聞。部分媒體一見是「日式拉麵」，就找到我們，一聽我們湯
料是「濃縮的」，就拿去做文章。」
　　有媒體所提出的丙二醇、山梨糖醇添加劑過量的問題，尹一兵解釋，「這些都是麵條裏正常
的添加劑，都是符合國家要求的，就我們所知，沒有任何不良作用。」
　　味千中國官網已刊發公告，指湯底濃縮液是豬大骨經過粉碎、蒸煮、濃縮等步驟熬製而成，
並上傳濃縮液生產設備照片。
　　至於麵湯鈣含量於實際不符，公司涉虛假宣傳一事，公告則稱「由於濃縮未還原的計算方式
錯誤而致」。
　　受負面消息拖累，尹一兵表示，味千銷售額略受影響，「昨天個別店營業額下降一成左右」
，希望事件可以盡快結束。《香港經濟日報》

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25/07/2011 09:56
味千（００５３８）湯底由濃縮液加水而非熬製，每碗湯成本僅幾毫

　　《經濟通通訊社２５日專訊》味千中國（００５３８）投資者關係部負責人浩雄承認，味千
的湯底確實非現場熬製，是以濃縮液加水製成，但是濃縮液是由豬骨熬成的。這種濃縮液來自日
本一家湯汁生產企業，濃縮液的生產過程包括了屠宰、分割、骨頭分離、脂肪分離等。濃縮液送
至門市後，由門市的工作人員加水和一些其他作料「還原」成湯。
　　事緣有內地媒體爆出，味千的湯底香味是用專門的湯粉調製出來，每碗湯的成本不過幾毫。
（ｃｋ）