全球最棒餐廳 最後一次上菜
【中央社╱西班牙玫瑰城30日綜合外電報導】
 |
| 全球最佳餐廳「鬥牛犬」的主廚亞德里亞（中）30日在自家餐廳前辦記者招待會，正式宣布餐廳歇業。 （法新社） |
 |
| 工作人員30日在廚房內，準備「最後的晚餐」，座上賓為餐廳員工及陪餐廳一路走來的老主顧。 （法新社） |
西班牙名廚亞德里亞（Ferran Adria）主持的鬥牛犬餐廳（ElBulli），今晚最後一次上菜。這家多次得到「全球最棒」榮銜的海濱餐廳停業後，將轉型為烹飪研究中心。
這家可以俯瞰地中海的餐廳地處偏遠，位在靠近觀光勝地玫瑰城（Roses）的蒙霍伊（Cala Montjoi）小鎮，大約在巴塞隆納北方約2小時車程的地方。今天的最後晚餐只招待員工和開店初期力挺的支持者。
「鬥牛犬」曾五度獲英國專業美食雜誌「餐廳」（Restaurant）列為「世界最棒的50家餐廳」第1名，堪稱創下歷史紀錄。
這家50個座位的餐廳每年只提供8000人用餐機會，但預約要求超過200萬筆，能進去用餐就像是抽中樂透。賞味菜單上約有40道菜，平均每人消費約360美元。
身為餐廳合夥人兼主廚的亞德里亞去年接受訪問時說，雖然餐廳很受歡迎，每年卻虧損約70萬美元，因此不得不歇業。
他今天和其他一身雪白的新舊主廚一同坐在餐廳外的桌子旁，對記者表示「這種轉型並不容易，有很多事要處理。」
他說：「按常理說，今天應該是非常感傷的，但恰恰相反，我們非常快樂，因為計畫還是會持續下去。」
「鬥牛犬」將在2014年再度開始運作，成為非營利烹飪智庫，主要任務是研究烹飪新技巧和開發新口味。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
