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2016年01月08日16:09


「金鑛咖啡Crownfancy」與燦星旅遊擴大洽談深度,今宣布成功達成協議加碼經營!燦星旅遊加碼入股4成,使得燦坤集團持有金鑛咖啡約8成股權,董事長也由燦星旅遊董事長楊文芳擔任。金鑛咖啡希望能夠透過服務的在進化,除了未來與已上市的燦星旅遊共同致力台灣觀光環境外,更希望快速展店年達51家以上。

 

「金鑛咖啡Crownfancy」為南台灣第一連鎖咖啡品牌,以平價高享受的訴求廣受大眾喜愛,自1998年開幕已逾18年,日前與燦星旅遊擴大合作洽談深度,成功與燦星旅遊達成協議加碼取得經營權。對此,金鑛咖啡表示相當樂見未來的經營管理,更可以與燦坤、燦星旅遊等相關產業共同提供消費者服務規模,且鄭重聲明咖啡、蛋糕、烘培…等多項產品的高品質保證,不會因此而改變!

 

金鑛咖啡表示,除了服務的提升之外,更致力大眾消費者朋友品嚐咖啡的美好環境,透過讓人安心的高品質產品,帶來開心、健康的生活享受,與此將與燦星旅遊更緊密的合作。除了既有對於咖啡豆、橄欖油源頭更加高度開發,並將設立觀光工廠,帶動相關產業環境更加蓬勃發展,並讓每一位朋友在下午茶、甜點約會的旅遊時光,可馬上想到金鑛咖啡。

 

為了延續上述的環境營造,金鑛更將橫跨台灣北、中、南,並瞄準海外,即將快速展店,希望能在2016年底挑戰達成51間新門市的目標,讓台灣每個角落能夠有金鑛的咖啡香。

 

金鑛咖啡將於既有的良好經營基礎上,對於食材品質控管更加強化,要每個消費者不論從咖啡豆的產地來源,到牛奶的生產履歷,都能夠安全把關!讓消費者在品嘗每杯新鮮咖啡的同時,感受到實在的用心與安全。

 

對此金鑛咖啡更要邀請志於安心餐飲的人才,期待能於未來培養更多具有咖啡專業的服務家、時尚生活家,共同打造台灣「食安咖啡第一品牌」!(蕭文康/台北報導)

針對媒體報導南台灣最大咖啡烘焙連鎖店「金鑛咖啡」易主,金鑛老闆鄭立鍵晚間向《蘋果》證實這項傳聞,表示確實在幾天前確認這筆股權轉讓交易,將手上約八成股份賣給3C家電通路龍頭燦坤。

 
鄭立鍵表示,金鑛營運正常,一直有穩定獲利,會賣掉八成股份純粹是「情勢所逼」。針對這意在言外的理由,鄭立鍵不願再進一步說明,只語帶無奈地解釋,「是我自己年紀太輕」,其他則不願再談,但可明顯感受鄭對金鑛股份的售出非常無奈也百般不願,也更讓人對這比交易的背後真相充滿想像。
 
2000年在高雄創立的金鑛,堪稱台灣首家結合咖啡、蛋糕與麵包複合式經營的品牌。連後來以該商業模式竄紅的85度C創辦人吳政學都曾坦言,模式是「學習」自金鑛。
 
金鑛由鄭立鍵一首創建,當年鄭立鍵才二十出頭,從高雄市前鎮區一心路三角窗第一家金鑛,迅速展店到全台共27家連鎖店。燦坤三年前就曾入股金鑛四成股份,如今加碼持股至八成,已取得金鑛的絕對經營主導權。(地方中心/高雄報導)


2016年01月07日20:34

外傳南台灣最大的咖啡連鎖店「金鑛咖啡」驚傳易主?由燦坤(2430)取得8成股權。不過,燦坤今強調,原先已入股金鑛咖啡4成股權,雙方也有意擴大合作,並期望在燦坤的大型店有更多的發展,但目前股權部分雙方仍在協商中,尚未定案。

 

高雄起家,創立於2000年的金鑛,是台灣首家結合咖啡、蛋糕與麵包複合式經營的品牌。燦坤也於2013年初入股,當時燦坤集團以燦星網通(4930)名義入股並取得2席法人董事,燦星網通持股約4成。

 

金鑛咖啡則是由40歲的創辦人鄭立鍵從小攤車逐漸發展成著名的連鎖咖啡店,以平價位的產品在中南部開創了新型態的外帶咖啡風潮,目前加速往北展店,除了本來所經營的咖啡、蛋糕事業外,日前又新加入了麵包及其他進口調理食品,雙方合作上期望藉由燦坤400萬會員優勢、網購等集團資源,有利於加速擴大營運據點及規模。(蕭文康/台北報導)

記者/台北報導

燦坤集團跨足餐飲業,除延攬日本著名甜點主廚坊佳樹主持自創法式甜點品牌「日法坊」,並購入「金鑛連鎖事業」40%股份,期能結合3C通路、家電製造、旅遊服務、通訊及環保,以多品牌、多業態的複合店揮軍新生活產業。

對於購入金鑛股份,燦坤低調表示,由於燦坤大陸廠原本就有生產製造咖啡機,且看好金鑛咖啡的經營模式,故在得知金鑛欲增資時,兩造一拍即合、成就姻緣。

成立於民國89年的金鑛連鎖事業,總部位在高雄左營,主要經營咖啡連鎖店。董事長鄭立鍵家族在高雄菜市場經營「富山檀香金紙店」起家,因貨品齊全且做得有聲有色,被當地人稱「金紙家樂福」。

在兄弟中排行老么的鄭立鍵,曾赴澳洲墨爾本大學攻讀企管,畢業回台後以30萬元起家創業,在最熟悉的環境菜市場以攤販小車賣咖啡。由於平價、美味,加上鄭立鍵天生是「生意仔」,市場的咖啡小攤一個月營收最多時曾破百萬元,不到10個月,鄭立鍵就賺進人生第一桶金。

眼見平價、外帶咖啡連鎖品牌紛紛崛起市場,鄭立鍵創意出擊,以「咖啡+精緻蛋糕」為主力產品,街邊店並刻意選在三角窗,同時並規畫蛋糕櫃與點餐檯共構於門市入口的店型。由於「咖啡、甜點本一家」,金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步,並發展連鎖。

金鑛咖啡一炮而紅後,不少人尋求與之合作機會,但鄭立鍵的作風保守,始終未同意。據了解,現今以「85度C」立足兩岸的美食達人集團董事長吳政學,因看好金鑛經營模式,就曾經找鄭談合作,希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。然而,當時鄭立鍵並未同意,吳政學轉而自創85度C品牌,吳政學也曾表示,85度C初期的店型與營業模式,不少是得到金鑛的啟發。

金鑛目前連鎖門市共有20家,且多是直營店,以成立品牌至今13年多來看,這樣的展店速度其實很慢。但堅持品質的鄭立鍵不急,他並曾表示,一切準備好了就會很快;如今,現有349家連鎖門市的燦坤3C入股,不啻意味著一度曾是本土連鎖咖啡品牌「南霸天」的金鑛,將跨越濁水溪,大舉向北部進軍了。

(工商時報)

皇冠再擦亮 金礦咖啡

幾年前,高雄人流行到「戴皇冠的三角窗咖啡店」喝拿鐵,最近才發現它叫「金咖啡」。 
全台擁有16家直營店的金咖啡,年營收4億8千萬元,是30歲出頭的鄭立鍵所創。他頂下蛋糕批發店,改做平價咖啡烘焙,時髦的裝潢,讓港都人趨之若鶩。 
金在高雄稱霸,前年北上,在台北展店失利,南部市場也陷入苦戰。年輕卻老沉的鄭立鍵,不自亂陣腳,努力開源節流,今年業績回籠,他說:「品牌建立不易,守穩,路才長久。」


金咖啡負責人鄭立鍵(右)不定期查看分店糕點銷售狀況,他從高雄起家,如今擁有十六家直營店。左為蛋糕師傅潘瑞宗。

鄭立鍵逕自走進高雄夢時代的「金咖啡」,店內的休閒氣氛並未感染他。他低頭瞧著蛋糕櫃裡的糕點,再看飲料台,轉頭跟助理說:「商品陳列有問題,點餐收銀區不放糕點,竟然放易開罐飲料,以前都沒發現,趕快開會解決。」 

富爸先借款 創業

說話快、跳躍性思考,做事行動派,是很多人和鄭立鍵共事的感覺。身著休閒襯衫和牛仔褲的他,今年才三十三歲,看起來和時下年輕人一般,八年前他在高雄成立「CROWN」(金咖啡),以三角窗平價咖啡店,打響名氣,如今全台十六家直營店,去年營收四億八千萬元。 
很多人以為,鄭立鍵年紀輕輕擁有億萬元身價,是靠父親資助。鄭父在高雄經營富山檀香,是全台最大檀香進口批發商。鄭立鍵低調說:「先跟父親借五百萬元,剩下全靠自己。」 
鄭立鍵高中時,被安排到澳洲讀書,不愛念書的他回憶:「我喜歡玩Casio(賭博電玩),有次輸了新台幣二十幾萬元,不敢讓家裡知道,只好自己打工。我採過葡萄、賣過花,一天薪水約新台幣二千多元。」 
無心學業的鄭立鍵,大一被留級,父親氣得跳腳,他乾脆回國。十年前僅二十三歲的他,不顧父親反對,向親友借了四十萬元,在高雄覺民路擺起咖啡攤,「那時很單純,就是想賺錢,直覺賣咖啡會賺!」 
雖然是咖啡攤,但鄭立鍵選點眼光獨到:「我從小看父親做生意,知道開店擺攤地點很重要,要選摩托車或汽車流量大,時速二、三十公里,有點塞車或有紅綠燈最好,因為停車時,人都會東張西望,我們的能見度就提高,他們看一、二次不會買,但久了就會想買來試試。」 
當時高雄流行平價泡沫紅茶,咖啡仍是一、二百元的高單價,鄭立鍵在不到二坪的咖啡攤,搭了十尺寬的大咖啡吧,採用專業咖啡機,並打破傳統,一杯咖啡只賣二十五元,迅速竄紅,最高紀錄一天曾賣六百杯拿鐵,短短半年內,就賺了六百萬元。 


金在高雄的創始店,原先沒有中文店招,被高雄人戲稱為「戴皇冠的咖啡店」。


金以日本金箔裝飾蛋糕,顯得獨樹一格,也引起不少討論話題。


抹茶紅豆慕斯(五十五元),日本抹茶粉慕斯內包鮮奶紅豆餡,入口香醇。


帶有榛果香的冰拿鐵咖啡(五十元),是最暢銷產品。

沒取中文名 低調 

不過,父親仍認為擺咖啡攤是「無晟生意」(小生意),成不了氣候。在父親堅持下,鄭立鍵回家幫忙。「做檀香業務,一直覺得沒有發揮空間,做了一年多,有朋友跟我說,一心路有家專門供應咖啡店的蛋糕供應商,急著出國想把店盤出去,原本投資二、三百萬元,現在六十萬元就盤掉,我心想光投資的烘焙機器就不只這個價錢,於是一頭栽下去投資。」 
「我真正盤下來,才發現原來老闆口中月賺五萬元以上,是月虧十萬元!我覺得它的糕點還可以,但關鍵在管理及行銷不行,最後我請父親吃蛋糕,他也覺得好吃,我開口跟父親借五百萬元創業,他才答應。」 
「原本是為了救蛋糕批發店,卻原本是為了救蛋糕批發店,卻誤打誤撞變成咖啡店。因為我覺得這個點非常好,光做蛋糕批發很可惜,我還跑去日本看,最後發現可以加賣咖啡,變成咖啡烘焙複合式店面。」 
二○○○年,鄭立鍵成立了CROWN品牌,「那時我只想低調賺錢,連中文店名都沒有。」為建立品牌形象,他花了二十萬元請日本糕點師傅來教授日式烘焙技術;並到處試咖啡,找到咖啡供應商,最後決定採用印度、巴西等地的阿拉比卡豆。 


金去年在高雄夢時代成立分店,平日喝咖啡人潮多。

風靡大高雄 爆紅

「廠商教我,咖啡豆先冷藏一天,隔天烘焙,由於溫差拉大,中度烘出來的咖啡豆香氣會更濃郁。」鄭立鍵還調配出自覺最棒的拿鐵咖啡,「我的拿鐵咖啡帶有榛果香,黃金比例很重要,冰塊硬度要在負十二度,才不會立刻融化。一定要用全脂鮮奶,光鮮奶就占一半,其餘的不能說。」 
由於騎樓式店面,時髦的裝潢,店外還擺設涼亭座椅,營造出悠閒氣氛,加上平價,吸引高雄人趨之若鶩,第一個月營收就突破百萬元,半年後,月營收衝破三百萬元。 
不到一年,一心店賺回一個資本額後,隔年連開二家,二○○二年變成五家分店,鄭立鍵坦言:「那時一個月淨賺二百五十萬元,對一個不到三十歲的年輕人,是很大的誘惑!」 
CROWN在港都一炮而紅的程度,超過鄭立鍵預期,「一心店本來營業到晚上十二點,但過了半夜客人還是很多,我想隔天一早又要開門,開開關關還得收拾東西很麻煩,加上人手也夠,乾脆開二十四小時。」 
童小姐和朋友休假逛街,童小姐說:「已經喝習慣金的拿鐵咖啡,覺得很順口,雖然喝過其他家,還是習慣喝他們的咖啡。」 


高雄的中央糕點工廠,一天生產的切片蛋糕超過2、3千片。

八十五度C 南犯

腦筋動得很快的鄭立鍵,直言:「我把賺錢當興趣!」為提高營收,六年前,除原有蛋糕,他另增設麵包烘焙廚房,每一家店光麵包烘焙廚房設備就高達上千萬元,但加賣麵包後,整體營收再往上攀一成。 
鄭立鍵自豪地說:「因為找不到對手,容易掉以輕心。」開始鬆懈後,他常出國遊玩,沒把心思全放在事業上。由於他堅持招牌不用中文店名,很多高雄人不識得,而叫它「那個有皇冠、開在三角窗的咖啡店」。 
鄭立鍵在大高雄地區以平均一年開二、三家的速度,陸續拓展出十多家分店。直到三年前,八十五度C在北縣異軍突起,並迅速向全台擴張,原本「南金、北八十五度C」,壁壘分明的平價咖啡市場局勢被打破。 
八十五度C在港都擴展三十多家加盟店,讓堅持分店直營的鄭立鍵自喻:「正規軍被雜牌軍包圍,一公里出現三、四家對手,這種仗怎麼打?」 


童小姐(右)和友人逛街,她說:「已經喝習慣金的拿鐵咖啡,覺得很順口。」

北上闢疆土 失利

為擺脫纏鬥,鄭立鍵決定北上發揮,他相中北市重慶南路及忠孝東路五段的精華地段開店,為供應台北糕點,還在內湖投資千萬元的烘焙工廠,結果表現卻不如預期。 
「我北部地緣不熟,當初中午看店面,感覺重慶南路人潮多,開店後才發現,晚上六點一過,路上冷冷清清,所以只能打平開銷,幸好忠孝東路的店賺錢,但內湖工廠足以供應四家店,我才開二家,不符經濟規模,還得支付工廠一個月一百五十萬元的人事、租金及物料成本,整體算下來還是虧。」 
台北投資失利,南部市場因八十五度C加入,陷入苦戰,去年鄭立鍵首嘗敗績,整體業績衰退一六?五%,相當一個月少賺七百萬元。他不諱言:「這是一個警訊!」為此,他大刀闊斧,在不裁員下,將原本分店各自擁有的烘焙工廠裁撤,併入中央工廠內,並將員工合併,一個月足足節省一千多萬元開銷。 
另一方面,他也意識到行銷重要性,「以前我從不參加公會或社團活動,覺得低調較好,後來發現就是太低調,品牌知名度侷限在高雄。」於是,他在店外掛起金咖啡的中文招牌,舉辦新產品發表,會讓人重新認識「原來戴皇冠的就是金」。 


金咖啡選店最好是三角窗,車流量在時速2、30公里,如有紅綠燈更佳,台北忠孝東路分店,正符合這些原則。


除咖啡糕點外,金也將觸角伸到麵包烘焙類,營收增加一成以上。


6吋草莓蛋糕(440元),豐富的草莓餡,包裹著鮮奶油,酸酸甜甜,是店內最暢銷的蛋糕。

等待再洗牌 沉著 

去年以來,原物料大漲,年輕卻老沉的鄭立鍵,堅持品質不能跑掉,他強調:「我們進貨量大,成本上漲壓力較小,而且越不景氣,消費力停滯,市場會重新洗牌,這時,越要穩住陣腳,更不能偷料。我今年發現客源回流,業績成長,這是好現象。」 
不習慣畫大餅提遠景的鄭立鍵,務實地說:「今年的目標,先守穩國內市場,把業績拉抬上來,這個品牌,是我一手打造,得來不易!」 

撰文:單美雲 攝影:湯興漢 編輯:吳宜菁

台灣壹週刊第374 期

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熱血流成河

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  • 路人
  • 多那之感覺比較用心
    生意也比85跟金礦好
    怎都沒提到呢?
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