熱血流成河

痛批媒體不實報導 梁幼祥直播嗆:槍斃你們－民視新聞

2016-11-12  14:16

〔即時新聞／綜合報導〕台灣美食家梁幼祥陷入販售過期海產的疑雲，昨晚以8萬元交保。他今日在臉書開直播想澄清此事，不過越講卻越生氣，痛罵媒體與亂說話的網友是「豬頭」、「我有槍就槍斃你們！」

梁幼祥在這段將近18分的直播影片裡，開頭就拿出報紙頭版，自嘲沒有多少人可以登上這個版面，並感謝各界好友的關心。隨後他直呼之前新聞裡所說的拘提、販賣過期海產、竄改標籤都是子虛烏有的事情。

梁幼祥並痛斥媒體使用「涉嫌」、「疑似」等字眼羅織罪名，接著又怒吼媒體與在網路亂寫的網友是比黑心食品還毒，所謂的「獨家」不過是「毒蟲」、「毒品」。並喊出「豬頭！一群豬頭！」、「槍斃你們」。

梁祐祥最後又感嘆自己致力台灣的美食文化近30年，現在卻遭到如此對待，那麼如果都不談美食了，「你們台灣還有什麼？」

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1884645

2016-11-11  22:43

〔記者錢利忠／台北報導〕祥而盛企業公司涉以低價進口將過期的魚貨，交給有「台灣食神」名號美食家梁幼祥創立的祥鼎康公司，重新打上產品效期，台北地檢署昨晚約談梁幼祥，但梁直到今早11點才主動赴調查局新北市調查處，今晚訊後被台北地檢署依偽造文書罪，諭令8萬元交保；梁的律師李慧珠替他辦保，但現金尚不足3萬元，仍在覓保中。

梁幼祥今庭訊前表示，他絕對沒有被拘提，就是一場誤會，稍後庭訊結束會再說明；他進入法警室候審前，還不斷回頭向記者說：「等我喔，等我喔。」

檢方訊後考量梁幼祥常出國，為確保日後能順利傳喚他到庭，因此諭令8萬元交保。

2016-11-11  22:00

〔記者錢利忠／台北報導〕檢調獲報，祥而盛企業公司涉以低價進口將過期的魚貨，交給有「台灣食神」名號美食家梁幼祥創立的祥鼎康公司，重新打上產品效期，台北地檢署昨晚約談祥而盛負責人陳幼祥、梁幼祥、祥鼎康掛名負責人潘怡君等5人，今凌晨訊後僅陳幼祥被依違反食品安全衛生管理法等罪，諭令10萬元交保，梁直到今中午才主動到案，今晚約10點，梁訊後被依偽造文書罪，諭令8萬元交保。

梁幼祥今庭訊前表示，他絕對沒有被拘提，就是一場誤會，稍後庭訊結束會再說明；他進入法警室候審前，還不斷回頭向記者說：「等我喔，等我喔。」

檢方今早已簽發拘票，準備要拘提昨天未到案的梁幼祥到案，但拘票先備而不用，梁幼祥後來主動赴新北市調查處，赴訊前還曾接受媒體採訪，否認涉案。

文／張靜安

完整報導網址http://www.tri.org.tw/per/68/P52.pdf

梁幼祥與美食的淵源 民國45年出生於台南仁德二空新村的 梁幼祥，是個不折不扣的眷村小孩。 梁幼祥回憶，童年的眷村生活，大部 分的軍人家庭都較清苦，因此眷村鄰里之 間的感情都特別好，互相幫忙照顧下的人 情味格外濃郁。 梁幼祥本姓林，過繼給當時膝下猶空 的姨媽，加入新家庭後，改姓梁。 原本身為姨父的父親是位職業軍人， 像許多傳統軍人家庭中的父親角色一般， 梁幼祥的父親對於家庭和孩子們的愛是含 蓄而深厚的。 梁幼祥的母親，為貼補家用，找了一 份地方廣播電台擔任主持人的工作，做廣 播主持的節目常需要在家中請客吃飯多多 廣結善緣，而因為常請客吃飯，結交的朋 友也就更多了。所以童年時期開始，梁家 的餐廳裡往往是賓客笑聲朗朗不絕。 談起廚藝，梁幼祥受父親影響頗深， 當軍人的父親常親手做菜，他對孩子的愛 不是用言語，而是用一道道香味四溢、營 養豐富的美食佳餚代替無盡的疼愛。為了 要研究新食譜，梁幼祥的父親常向左鄰右 舍虛心請教各方菜餚的正宗作法，而眷村 裡來自大江南北熱心的鄰居媽媽們，豪不 吝嗇將地道的食譜如數傾囊傳授，奠定了 梁幼祥對味覺高度敏銳的基礎。 他從小就喜歡跟在父親旁邊，看著他 做菜時認真思考的揮汗模樣，爺兒倆在廚 房裡一待往往就是一下午，父親每做好一 塊肉就遞給他嚐一塊，這樣溫馨的兒時美 食記憶在他腦海中是最溫暖的畫面。「味 道」是紀錄梁幼祥和父親之間動人時刻的 特別方式。 梁幼祥的親姐姐，後來嫁給傅培梅 這位多年前的台灣美食界女王之子。梁幼 祥20歲那年北上，在等待兵單通知前，就 到傅培梅老師當時開設的烹飪教室裡當櫃 檯。那個烹飪教室在當時赫赫有名，聚集 了中華八大菜系的一流名廚為講師。 每當學生們開始上課，梁幼祥也就隨 班跟著聽，學生們只能聽一次的課，梁幼 祥可以隨著新開課程，免費且重複聽上許 多次。原本只是單純想在課後，可以立刻 嚐到授課老師當天的示範料理解嚵，想不 到這一遍遍反覆嚐下來、聽下來，就讓梁 幼祥將這些高難度的食譜牢牢記在心頭， 成了做菜高手。 即使從沒做過的菜，他也能靠記憶立 即料理出一桌美味；而所有嚐過的菜，他 幾乎可判斷其運用的食材與調味。他說： 「只要在腦袋中想一遍製程與食材搭配， 不但能端上桌宴客，且絕對可以令人吮指 無窮。」 這些因緣際會的巧妙組合，似乎註定 了梁幼祥與中華美食的不解之緣。 退伍後的梁幼祥，開始創業，他經 營過清潔公司、建築工程公司和出版社等 等，他笑說：「我開公司不是為了要賺 錢，而是為了愛吃，所以得賺錢，賺了錢 幾乎都花在吃的上頭。」 梁幼祥吃東西的時候喜歡呼朋引伴， 他愛作東，而他的划算哲學也十分特別。 因為他認為二個人吃只能點四道菜，可若 是十個人吃就能夠點上十四道菜，每樣都 可嚐鮮，怎麼算都划得來。 因為愛吃，梁幼祥不怕辛苦尋訪飲食 界的名廚，結交許多同好知己；有時讓他 發掘到新的美味，心血來潮就回家自行實 驗，一發現口感不對，立刻打電話給師傅 們確認細節，反覆推敲到對味為止。

我最好的老師就是我的姐 姐，林慧懿 說到梁幼祥的姐姐林慧懿老師，除 了台灣著名廚藝家傅陪梅的兒媳婦身份之 外，她事實上也是過國內相當知名的烹飪 老師，林慧懿從事美食教學工作近20年， 曾擔任電視烹飪示範主持，舉辦過電臺美 食講座、在各大報紙撰寫美食專欄、並曾 獲澳洲牛肉烹飪冠軍，擔任澳洲肉類畜牧 協會烹飪顧問。國際大導演李安所執導的 「飲食男女」一片中，林慧懿亦代表觀光 局赴柏林擔任電影『飲食男女』美食設計 總策劃。 中華料理在烹飪中有許多流派。其 中最有影響和代表性的也為社會所公認的 有： 川、粵、蘇、魯、 閩、浙、湘、徽 等菜系，即被人們常說的中華八大菜系。 菜系的形成和它的盛產農作物、悠久歷史 與獨到的烹飪特色分不開的，可將一家派 系的菜色做精已屬不易。「飲食男女」片 中那一道道來自大江南北的地方經典，竟 全由林慧懿所設計與指導，這樣的功力更 屬難得。 她現旅居洛杉磯，梁幼祥與姐姐之間 的感情深厚，不僅源自親情、也源自知音 相惜。 對推廣文化與正宗傳統美食 的見解 梁幼祥從26歲開始創業後，幾乎每天 都有飯局，練就他光聽敘述，或看著料理 過程，就可以判斷料理的食材、調味及烹 飪方式合不合理，他說：「合理，正是奠 定美味與否的關鍵。」 梁幼祥喜愛研究食譜的典故，連一道 東坡肉，也可以從細節、工法和正宗古法 搭配的筍絲說上幾個小時，往往讓聽眾聽 得雙頰口水直流，脾胃直鬧嘀咕。他說得 上一口好菜，是遠近馳名的。 愛吃愛做，又熟稔各種食材與烹調方 式，之間的交互運用更是如魚得水。 一有靈感，梁幼祥就立刻在紙上構 思出腦袋中完美的創意料理作法，但是對 於傳統的中華料理他只講究正宗。他說： 「做菜要靠真功夫。」 有時在一流館子裡吃到味道不對的料 理，他會請來廚師，跟他爭辯作法，往往 因為太堅持而得罪了不少人，卻也正因為 如此，他和許多一流名廚成了互相交流的 好友。其中和已故的前金鼎川菜大廚老魏 的火爆故事，便是一個令梁幼祥難忘的記 憶。 20多年前，梁幼祥和7、8個好友於一 星期前預定一桌金鼎川菜的酒席，到這曾 經風靡台北市的正宗川菜館用餐，主廚正 是知名的魏老爺子。 席間上了乾扁四季豆和豆瓣鯉魚， 梁幼祥嚐了味道發現不對，乾扁四季豆講 究的四季豆水分要完全脫乾、豆身不可焦 黑、肉末要炒香和餐廳豆瓣鯉魚不可有土 味等等，似乎都不合格。梁幼祥看見工作 告一段落的老魏在桌子一旁看報，便喚他 來，不料一言不合就吵了起來，老魏脾氣 上來就對梁幼祥說：「格老子的，嫌不好 吃就不要來，你是多懂菜啊！」梁幼祥一 聽立刻把這兩道菜的原理細細敘述過一 回，老魏聽完不再發聲就轉身離開。 隔了不久，梁幼祥再去老魏的餐廳， 老魏一見到他，就叫住他：「今天由我來 招待你吃道菜」菜端上來是梁幼祥在那家 餐廳從未點選過的「麻婆豆腐」。 梁幼祥回憶，老魏的那道麻婆豆腐， 將這麻婆豆腐最講究的「麻、辣、燙」全 數做到了不說，那滑順的口感，進入味蕾 的飽滿香味，是他此生目前為止吃過最好 的。 梁幼祥餐後立刻用一瓶XO回敬老 魏，兩人從此結為好友。 阿里山風景管理處民宿美食 教育計劃班 鄒族的傳統美 食 民國93年間，阿里山風景管理處鍾處 長，有感於過去為鄒族部落鄉親廣設美食 訓練班，卻未能達到美食與文化得以相互 輝映的成效，找上梁幼祥協助。梁幼祥考 慮後決定好好參與這個活動，他親自動身 到阿里山，便在那裡先住下了。 梁幼祥首先檢討美食班的食材，訂下 以就地取材的食材為主的大前提，因為若 在高山上教授深海鱈魚的烹煮方法既沒有 意義，也缺乏當地特色。因此山豬肉、山 野菜、麻芙（編按音譯，MUFU鄒族語山 花椒的一種）、香荷等一一入列。 除了烹飪技巧之外，梁幼祥一連串 設計了擺盤的技巧課程、美學、文化、餐 飲業的經營管理、和行銷等等的一系列教 學，幾年下來，得到了相當好的成果。阿 里山鄒倉閣的湯議員夫婦即是他的學生之 一，他們致力推動保存鄒族傳統的文化， 常常與梁幼祥討論著推動文化活動的步調 與方法，至今與梁幼祥仍保持著親密的友 誼。當梁幼祥有空，就會到阿里山上去見 見這些老朋友，也隨時提供他們顧問諮 詢。梁幼祥說：「政府為文化保存所做的 努力實在太少了，有很多事，我們等不及 現在就要做，不能讓這麼珍貴的瑰寶在被 忽視中消失掉。」