擋不住物價 麵包店爆倒閉潮
【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】
2011.03.27 02:59 pm
麵粉漲價，民眾購買麵包等麵粉製品又將荷包失血。
本報資料照片
近幾年國際原物料價格持續攀升，麵包業者不堪成本負荷，加上通路競爭激烈，讓傳統麵包店經營不易，紛紛倒閉。台灣不少地區的糕餅公會會員都在流失中，新北市、基隆，近五年間會員數減少約35%、台中市則少了一半；新竹縣市糕餅公會也在近一年內流失一成會員。近期這波物價漲勢未消，糕餅業者坦言時間比預期的要長，麵包店、糕餅店勢必又得面臨另一波倒閉潮。
過去幾年間，原物料漲聲不斷，對烘培業來說，是一大考驗，各地區的麵包店逐漸萎縮，已成趨勢。新北市糕餅公會會員全盛時期達1000多家，五年來從1000家降到650家；基隆地區的糕餅公會會員，由230家掉到150家；台中市糕餅公會也指出，會員數每年都持續下滑，已從400家掉到200多家。
台灣省糕餅公會聯合會理事長韓興松表示，除了國際原物料波動帶來的壓力，連鎖蛋糕店、量販店、超商加入競爭戰場，都衝擊到傳統糕點業，使麵包店紛紛歇業，非都會區的情況又特別嚴重。而面對這波物價漲勢，他坦言，不少業者原以為苦撐一下就過去，沒想到隨著時間拉長，物價仍未平穩，如果這波漲勢再不趨緩，一定會引發另一波倒閉潮。
事實上，這波物價的倒閉潮已開始醞釀，新竹縣市糕餅公會已在近一年內流失一成會員。基隆市糕餅公會理事長簡恒德也發現，至今已經有不少會員直接走上關店一途，因為業者怕漲價會流失顧客，只好自行吸收成本，但獲利減少，無法和房租、水電費打平，等於多賣一天就是多賠一天，最後只好乾脆關店。
傳統麵包店對抗這波物價壓力已是苦哈哈，加上大賣場的削價競爭，更讓業者大喊吃不消。韓興松表示，有不少會員反映，想跟上原物料漲幅，調漲麵包、蛋糕價格，但大賣場因量大、成本易控制，反而逆向操作，打出買二送一的促銷手法，這對利潤已在成本邊緣的糕餅業者而言，根本就「玩不起」。他擔心，原物料價格繼續飆高，政府對下游業者仍無有效對策，這波倒閉潮將會持續擴散。
【2011/03/27 聯合晚報】
調降關稅 業者批無效
【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】
2011.03.27 02:59 pm
國際原物料飆漲趨勢未緩，政府先前雖然調降大宗物資關稅來平抑物價，但至今下游業者還是反映「根本沒幫助」。罐頭公會總幹事陳敏貞說，調降關稅來舒緩廠商壓力，效果相當有限，尤其像麵粉、罐頭所需的燃料油，漲幅都是一倍以上，沙拉油也高達70%，只有調降關稅，對平抑物價沒有太多影響。
罐頭工廠不像小規模的麵包店，可以說關就關，工廠一旦倒閉，牽連的可能是上百名員工的家庭。陳敏貞說，原物料壓力真的太重了，罐頭工廠的老闆都咬緊牙關，就算沒賺錢也要養員工。盼望政府給廠商自由空間反應售價，社會各界也不要對於調漲個幾塊就大肆批判，質疑哄抬價格。
基隆市糕餅公會理事長簡恒德說，政府雖對於進口大宗物資調降關稅，但並非直接對下游廠商有助益，小麥進口後得先進工廠磨粉，層層下來到達麵包店，價格還是高。有業者認為，政府應該加強監督上游廠商，是否確實將成本反映給下游廠商，否則根本只有上游廠商受惠。
台中市糕餅公會榮譽理事長何澄祥則批評，政府無法控制國際因素，但對內也沒有提出有效抑制物價的方式，這凸顯了政府沒有未雨綢繆的概念，平常沒有預先規劃，往往事情發生了才緊急想對策，但成效又不彰。
【2011/03/27 聯合晚報】
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