中國時報【林郁平╱台北報導】

在大學畢業生薪資僅有２２Ｋ，年輕人一片哀鴻遍野聲中，有麵包店業者制訂明確的升遷、加薪制度，還首開同業先例，讓員工入股，從伙計變成夥伴，一圓年輕人開店的夢，年收入上百萬元，打破２２Ｋ的魔咒。

國內一家擁有六家連鎖麵包店的老闆，為讓員工有努力的目標，也讓店內的主廚能入股，並計畫實施績效分紅，讓所有員工更有歸屬感。

該店總經理黃銘誠表示，剛進店裡的實習員薪水雖只有兩萬多元，如認真學習，就可按部就班升為學徒、三手師傅、二手師傅，三年後薪水就可升到三萬多元，再通過考核，就能成為副主廚、主廚。

他說，製作麵包有流程，但像原物料的耗損、師傅的用心度，不是用制度就可以控制；加上麵包店已不是傳統產業，而是烘焙服務業，所以從兩年前開始，新開的分店都讓主廚入股，讓主廚能當成自己的店經營、管理。

廿九歲的主廚林廷聰是第一位入股的員工。林回憶指出，當時公司要開新店，黃總問他願不願意入股四分之一時，他簡直不敢相信，回家告訴父母，大家都很高興，他拿出積蓄並向親友湊足一百多萬元，成為股東，現在每年約可分紅四十到六十萬元。

個性靦腆的林廷聰用自己的例子鼓勵年輕學子，「只要認真工作，就有成功的機會！」格致中學畢業的他說，當年為了到傳統麵包店當學徒，轉到夜間部就讀，十一年來共換了七家麵包店，三年前，為學歐式麵包，進店當二手師傅，更沒想到成為股東。