熱血流成河

〔本報訊〕速食總是有種特殊的魔力，大家都知道那不是健康的食物卻常忍不住誘惑，美國網站Buzzfeed揭露了速食業者究竟是用了什麼招數來吸引顧客。

　速食業者在商場等設置又大又明亮的食物圖片廣告，讓人即使不餓也有想吃的衝動，並提供空間讓人們坐下來圍著一張桌子一起吃，也意味著顧客可能停留更長時間，加點飲料或甜點。食物的氣味也會影響人們的食慾，顧客排隊等待時，聞到其他顧客盤子裡的食物誘人香氣，輪到他們時會不自覺點了更多。另外套餐的價格比單點要划算不少，顧客被鼓勵過度飲食。

　美國伊利諾大學（University of Illinois）做過一項研究，關於食物呈現方式如何影響顧客的消費模式，研究指出全家餐的炸雞桶人們通常會吃完，但如果把相同數量的炸雞分成三個小盒子裝，人們不會吃飽了又打開下一個盒子。另外即使是點了業者聲稱健康的沙拉，裡面卻暗藏了比雞塊更多的碘、比聖代更多的糖分。

　主持研究的萬辛克教授（Brian Wansink）指出，業者不斷加大食物容器，例如飲料「特大杯」，其實是誤導顧客以為有所節制，而點所謂的中杯。