熱血流成河

中西飲食文化差異引爆「豬牛大戰」？英國《經濟學人》日前刊出探討中國人對豬肉需求的文章，直指中國人吃豬欲望貪得無厭，產生污染等問題更危害全世界。報導刊登後，引來中國傳媒連番發砲，反譏英國菜式種類貧瘠、西方人吃牛肉危害更大，批評該中國威脅論「滑稽可笑」。

香港東方日報報導，題為《中國的豬：豬的帝國》文章，開首描述一戶家庭靠養豬致富故事，並以中國過往饑荒，指中國人認為能吃豬肉是戰勝過去苦難生活的象徵。

該篇文章指出，中國經濟發展對養豬業影響最明顯，目前中國養豬場大多工業化，但豬隻被困在金屬床上，極少作交配，因此進口食用豬品種占養豬業九成半，國內豬種基因反而出現在基因銀行。

為保豬肉價格穩定，中國政府積極干涉市場，還有稅收刺激、低息貸款和免費免疫等支持政策。據倫敦一智庫指，中國政府前年為豬肉生產補助220億美元，相當於每頭豬補助47美元。

不過，中國雖以食物自給為榮，但因土地與水源稀缺，飼料需要進口。海牙一個智庫指，全球一半飼料作物被中國的豬隻吃掉。另預計到2022年，中國或需3200萬噸粟米飼料，巴西和阿根廷農民為此毀壞亞馬遜雨林改作耕地。

此外，中國養豬業濫用抗生素、管理混亂，每年排放數十億噸污染物，污染水源土壤，上海黃浦江死豬事件可作一例。另養豬產生甲烷等溫室氣體，比二氧化碳危害強300倍，製造嚴重全球暖化。文末稱素食主義者開始在中國流行，但大部分人仍以大口吃肉為野心，文章揶揄：「忘了生肖吧，中國每年都是豬年。」

中國官媒在報導中反譏英國菜因種類貧瘠、原料單一、造型不美觀，常遭中國網民取笑。「觀察者」網指《經濟學人》以尖酸刻薄見稱，並引網民留言諷刺英國人「只會吃炸魚薯條」。「21世紀經濟報導」短評則指西方人消費牛肉所消耗的資源更多，對氣候危害更大。

香港東方日報報導，根據美國國家科學院院刊今年中發表論文，針對五大食品產業中，評估生產一卡路里產品對環境造成的影響。結果顯示，乳品、家禽、豬肉和雞蛋生產對環境影響相差不大，但牛肉對比上述四種行業平均值，需多28倍土地、11倍灌溉用水、6倍活性氮肥，溫室氣體亦多出至少5倍。也就是說，牛肉生產對資源消耗最大，污染亦最多，可稱為最不符合經濟效益的肉類。

文中又估算，若每個美國人將吃牛肉改為吃豬肉，一年將減少544公斤的二氧化碳排放，大約相等於九天的全美人均溫室氣體排放量，等同於燃燒226公升汽油的排放量，認為提倡減少吃牛的減排效果，比宣導不開車還要好。