台灣夜市攻略系列

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撐死在台灣系列

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2015年04月20日 04:09 

陳瑄喻/台北報導

台灣小吃多,許多陸客來台想嘗鮮又怕不合口味,常一大群人只點1、2盤餐點,引發部分攤商不滿,資深導遊則認為,現在旅行社會安排陸客在夜市吃晚餐,整體消費金額會提高,業者應以商圈共榮的心態面對,「畢竟商圈共同繁榮,才能帶進更多旅客。」

團客、自由行差很大

 

易遊網赴台業務總經理王岳聰表示,陸客團大致可分為低價購物團、中高價觀光團以及自由行旅客,其中低價購物團都會讓旅客用好餐才去逛夜市,主要是不希望他們花太多錢在非購物的行程上,因此這些低價購物團的客人,即便去逛夜市,也只是隨手買點小東西。

一群人點兩盤蚵仔煎

而中高價位的觀光團,旅行社大多會安排讓客人在夜市自理晚餐,比較容易出現夜市攤商常說,「5、6個客人圍成一桌,卻只點2盤蚵仔煎」的狀況,王岳聰說,由於夜市口味多元,導遊也會事前推薦客人攤商,現在陸客也很精明,「一口氣想吃10樣菜,當然要多找幾個人來分。」

資深導遊李清淵指出,在遊覽車上,他們就會詳細介紹各夜市的特色美食,或是有什麼必吃的攤商,此外,也會提醒客人,不要刻意集中吃特定食物,或是冷熱食物交替,「兩岸食物、口味仍有差異,若是有客人吃壞肚子,反而會壞了整個團的行程。」

攤商拉客應轉變心態

李清淵說,其實業者看到這麼多人進店裡,卻只點了1、2盤的失落心情可以想見,但他建議應轉變心態現在陸客人手一機、人人有微博,不妨輕鬆地招呼客人「來來來,只點一盤沒關係,記得幫我們拍照上傳宣傳。」

「不只陸客會這樣,日客、韓客甚至台灣人自己也會。」品保協會大陸來台觀光主委盛金鑫表示,大陸自由行的客人年年增多,關於台灣的各類遊記、觀光攻略也都在網路上流傳,許多陸客自然都會參考,「台灣人去曼谷、新加坡,不也常一家人只點一份海南雞飯嗎?」

在墾丁大街販賣水果的李太太說,一開始也不喜歡陸客一群人只買一顆水果的行為,但陸客人潮越來越多,願意掏錢的台灣人越來越少,「即便只買一顆,至少我一天可以賣出好幾十顆。」

2015年04月20日 04:09 

朱建陵/綜合報導

台灣夜市中成群結隊的陸客,如果有被視為「奧客」者,多數屬於來去匆匆、酒足飯飽之後才步入「觀光」的團客,而不是自由行旅客。搜尋大陸網站針對自由行者的「台灣夜市攻略」,各種祕笈琳琅滿目,〈如何撐死在台灣〉顯得突出,對台灣夜市小吃崇拜得無以復加。

根據一則網上「攻略」,對大陸旅客遊覽台灣夜市的「旅行貼士」包含:穿著輕便(因人多)、攜帶足夠紙巾(因經常無座,必須站著吃)、小鈔現金(因便宜,少用大鈔)、腸胃藥物(雖然衛生,但備不時之需)。

 

在「小提示」上,他們建議逛夜市不用擔心迷路,因為每個夜市入口都有明確、詳細的指示牌;有些店鋪會先抽號,可以合理安排攻略時間;如果吃不完,想打包帶回飯店,最好自備塑膠袋,因為基於環保考慮,店家多不免費提供。

大陸網民對饕客稱「吃貨」,〈如何撐死在台灣〉就對各路「吃貨」介紹了全台灣各地夜市的140多種小吃。雖然種類繁多,但未見建議數人合吃,只有在某些「小吃」分量實在太大時,才會建議2人分著吃。

至於目前為止仍被陸客視為台灣「第一伴手禮」的鳳梨酥,〈如何撐死在台灣〉對某一品牌鳳梨酥這麼說:我和好朋友們都把它稱為「銷魂鳳梨酥」,外皮酥酥的,一口吃下去,人都化了,怎麼吃也不會膩,讓人欲罷不能。

他們對自由行旅客的建議是:台灣很多小吃其實不需說地點,看到多人排隊,跟上就對了。

2015年04月20日 04:09 

張立勳/台北報導

台灣夜市是光觀客必訪景點,尤其是士林夜市和寧夏夜市,特色小吃聞名國際是許多陸客最愛去的夜市,但有攤商認為陸客量雖大,但不一定都會掏錢,來晃晃上廁所就走,沒留下「人民幣」只留下「衛生紙」;寧夏夜市自治會更祭出禁菸令,深怕影響台灣人消費意願。

據北市市場處統計,陸客最愛的台北市夜市前三名,分別為士林、寧夏、饒河。士林夜市有小吃、服裝、日用品,屬複合式夜市,可兼顧遊客「覓食」與「採購伴手禮」需求;寧夏夜市範圍雖較小,但美食集中,對參觀時間有限的團客來說仍具吸引力。

 

對於讓台灣客與陸客併桌,饒河夜市攤販郭洪金鳳表示,來逛夜市吃小吃跟在大飯店或店面不一樣,陸客偶爾講話較大聲一點,也滿熱鬧的,併桌本來就是夜市文化,沒什麼奇怪。

寧夏夜市自治會長林定國表示,剛開放陸客來台觀光時,常有陸客會隨手丟垃圾、丟菸蒂或吐痰,生活習慣比較不好,常有攤販抱怨連連,現在導遊帶陸客到觀光景點、夜市前都會耳提面命教育陸客守規矩,較不會發生。

士林夜市地下美食街賣牛排的黃孝敏說,陸客有一半只是「到此一遊」,團客常「左下右上」繞一圈上個廁所就離開,只留下「衛生紙」,而不是人民幣。

015年04月20日 04:09 

陳界良馮惠宜程炳璋/綜合報導

台中市知名的逢甲夜市,商品多元又創新,成為台灣最火紅的夜市,每到假日動輒湧入10萬人次的遊客,逢甲大學去年調查,逛逢甲夜市的陸客平均消費額1116元,比國人平均700、800元還要高。

逢甲商圈管委會主委王朝藝說,陸客團多人共點一份餐點分著吃,如不占用店裡座位、擋住通道,也能讓陸客品嘗到更多美食,否則1人點1份,吃個2攤就飽了,無法體驗更多逢甲夜市的特色美食。

 

逢甲幸運星副總林文榮表示,陸客噪門大、愛殺價,但這些對攤商都不是問題,因為本來夜市就很吵雜,殺價則是對非飲食類,如衣服、皮件等,不只陸客愛殺價,本土客人也很喜歡殺價,只要店家可以接受,買家也高興。

來自廈門的陸客陳亮說,逢甲夜市好大、好多新鮮玩意,許多美食小吃都大排長龍,消費者都乖乖排隊,連內地的同胞來這都入境隨俗會乖乖排隊。

另一名陸客李平則說,這裏的小吃很特別,像懶人蝦、大腸包小腸吃起來都比內地夜市更美味、也道地。

和李平一樣,來自上海的張青特別喜歡逢甲的小吃,她說,排隊雖然很耗時,但大夥分頭排隊,一起分食,感覺特好吃。

攤商們對陸客也沒特別的反感,巧朵滋匈牙利煙囪捲老闆郭岳鑫說,逢甲夜市雖然陸客多,但因為小吃攤商都是買了讓客人帶著邊走邊吃,也沒有公共桌席讓陸客霸桌,嚴格說起來陸客只是嗓門大,但是客人們都能接受,反正馬路邊就是車水馬龍人聲吵雜。

逢甲大學針對逢甲商圈調查研究也顯示,2014年逢甲商圈人潮超過1220萬人次,商機高達109億元,其中大陸遊客平均消費額1116元,比國人還高。

台南市花園夜市,主要顧客群仍以台灣人為主,陸客與陸生大多集中在周末假日出現,惟數量有限。

肉圓攤陳姓店員也認同周末陸客最多,但因為人數仍有限,他也沒有注意到是否有共餐情形。

賣臭豆腐的張姓攤商則表示,台灣、大陸顧客都有共餐情形,沒有感覺誰比較多;賣果汁的年輕女店員則說,並未感覺陸客變多,也不覺得消費能力有差別。

花園夜市管理委員會表示,台南夜市仍以台客為主力,假日偶爾會有較多的陸客與大陸來台交換學生,但都穿插在台客之中,尚不致影響夜市的經營走向。

2015年04月20日 04:09 

柯宗緯張啟芳林宏聰李義/高雄報導

陸客攻占知名觀光夜市,部分陸客愛插隊、喧囂、叼根菸、隨地吐痰的行為,讓人不敢恭維,也影響到台灣人對他們的不好印象,台北士林及高雄六合夜市台客流失,甚至不再前往消費。

在高雄瑞豐夜市附近上班的林芷瑩表示,陸客文化水平不一,最常見到亂丟垃圾,大嬸不顧旁人目光講話特大聲,但不影響自己逛夜市意願。

 

計程車司機騰金雄先後在六合夜市及瑞豐夜市排班。他曾聽陸客抱怨,六合夜市的東西貴又難吃,「龍蝦肉少,至少上千起跳,簡直坑人」,連陸客都下不了手,回去後甚至互相通報,別去六合算了。

騰金雄觀察,近年瑞豐夜市陸客團快速成長。雖然六合夜市載客率高,但幾乎是短程賺不多;瑞豐夜市載客率普通,但通常得載回市區飯店,一趟車資少說200元起跳,樂見陸客來觀光。

來自內蒙古的李姓婦人隨同鄉自由行,她表示,曾聽聞友人說瑞豐夜市小吃多,價格公道,逛完後感想是名副其實。

從新北市南下高雄工作的蔡永信說,以前都覺得六合夜市必逛,但近幾年陸客越來越多,除了整體氣氛變得比較吵鬧之外,也發現食物價格普遍變貴了,現在他都轉往鳳山青年夜市消費!

從小逛六合夜市長大的市民周素月,現在仍會帶小孩去吃蚵仔煎、雞排,在她心中的六合夜市永遠是高雄在地的象徵。

「好不好停車比有沒有陸客重要吧?」住在北高雄的黃怡珺說,每個夜市特色不同,陸客多反而也是一種特色。

原本喜歡逛六合夜市、現在極少去的蘇渼卿說,這2、3年來陸客增加,感覺夜市環境品質變了,小吃口味好像有點走味。

2015年04月20日 04:09 

吳江泉張啟芳李義張潼邱文秀張立勳/綜合報導

陸客湧入香港,改變香港庶民生活的現象,也在台灣夜市重現!晚餐後逛夜市的陸客,以「共食嘗鮮」習慣攻占大型觀光夜市,從台北的士林、寧夏夜市到高雄六合夜市,陸客占據座位又大聲喧嘩,對愛逛夜市的本地消費者產生排擠效應,紛紛捨陸客多的觀光夜市。以高雄為例,新興的瑞豐夜市已取代老字號的六合夜市,成為高雄人逛夜市的首選。

高雄人 捨六合逛瑞豐

 

六合夜市許姓攤商表示,雖然夜市人潮依舊強強滾,但逾8成客源是陸客觀光團,他們很聰明,都先單點後再由大家分食,一趟下來每個人都可吃到多種美食,但攤商只見人潮沒賺錢潮。

更誇張的是,六合夜市常見4、5人占據一桌吃50元的東西,甚至有10名陸客只吃1盤蚵仔煎,為此部分攤商祭出低消、1盤只給2雙竹筷,甚至不再給塑膠小碗分食,避免成本增加。

在士林夜市B1美食街經營鐵板燒、烤魷魚的戴先生也說,陸客占來客量4成左右,但只有一半會消費,因為團客大都已在其他地方用餐;「丟奶瓶」遊戲攤老闆娘提到陸客就氣,她說,陸客常常「盧」店家「試玩1球不成嗎?」且人越多越會鬧,卻少有人願意掏錢消費。

難以吸金 攤商祭低消

住士林夜市附近的家庭主婦許家綺表示,以前每2周逛1次士林夜市,曾見陸客隨口吐痰,那個畫面讓她印象深刻,甚至覺得陸客都不太衛生,現在不去士林夜市吃東西。

陸客占了桌椅,說話嗓門大的文化差異,令不少消費者皺眉。經營餐飲業的五年級生張志康,約會、吃消夜于來都在六合夜市,現在「很久沒去六合夜市」,因為「耳裡聽到的都是說捲舌音的國語,少了記憶中熟悉的台味」,改選擇離家近的小夜市或路邊商展逛逛。

近年興起的高雄市瑞豐夜市成了本地消費者的新選擇,不過,隨著資訊發達,有些自由行的陸客也已悄悄踏入瑞豐夜市。

常盧店家 要試吃試玩

施姓攤商就說,雖然消費主力仍是台灣客人,但是,瑞豐夜市的網路人氣排名不輸六合夜市,每晚都有陸客,他感嘆,將來是否也會變成「第2個六合夜市」。

瑞豐夜市管理委員會主委許新昌說,陸客約占來客量1成,多數陸客揪團買小吃,每樣小吃買一點,每人吃一口,陸客就是希望多嘗嘗各種小吃,有陸客喜歡「試吃」小吃,嘗到後就不買,跟本地客人消費方式不同。

不過也有攤商認為「不應全然把責任推給陸客」,指攤商「該自我檢討」,吳姓攤商說,六合夜市小吃沒創新,台灣消費者吃膩了,當然就會流失。

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