國內白肉雞大廠大成集團全面加入年菜大戰,關係企業欣光食品自創「享點子」品牌,今年端出拿手的14道特色年菜,且擴大銷售通路,首次舖進量販、便利店,推升訂單大躍進,內部預估,年菜出貨量可望大增30%。

此外,有鑑於外食人口多,欣光也斥資上億元擴廠,企圖擴大調理食品市占,預估明年會端出適合小家庭食用的「手路菜」進入便利商店銷售,並搶攻海外市場。欣光大手筆的投資,已在市場投下一顆超級震撼彈。

欣光食品是一家30多年的老企業,以「調理食品」見長,國內許多知名的餐廳、KTV、居酒屋都吃得到欣光食品的料理,像是錢櫃、好樂迪等,多道美味佳餚大都出自欣光食品。

欣光食品3年前就已推出年菜,但僅在大成集團內部自銷,沒想到,獲得員工一致好評,去年自創年菜品牌享點子,推出10款,包括佛跳牆、蹄膀、米糕、鯧魚米粉等特色年菜搶攻市場,主攻企業團購,果然一炮而紅。今年一口氣再推14款年菜,且擴大銷售範圍,不僅可以在享點子官網訂購,也可至大潤發、家樂福、愛買、全聯、頂好、新東陽採購,甚至到便利店OK超商預購。

欣光食品總經理詹金和表示,由於會做功夫大菜的人愈來愈少,加上年節時,餐廳不見得有位子,使得冷凍即食型年菜,依舊有很多民眾選購;此外,也有民眾在平日就會採購試吃。

欣光年菜往年以直銷及經銷商通路為主,到處去各企業的福委會作試吃,企業團購訂單為最大宗,今年則擴大舖貨範圍,詹金和表示,欣光不做價格競爭,不同通路有自己不同的訂價策略,因此,各通路會自行採購適合的價位帶商品,可滿足不同通路的客群。對欣光而言,不會為符合各通路的需求,而採用較低成本的食材作年菜,以創造欣光、通路、消費者的三贏局面。

此外,冷凍調理年菜最令人困擾的就如何復熱,而且還可不失美味,有鑑於此,大成把所有年菜的復熱、擺盤方式全部請師傅在網上教學,民眾可至YOUTUBE搜尋「享點子」,即可看見主廚親自示範如何料理年菜。

他表示,今年享點子年菜除保留5支人氣產品,也依照市場調查,推出更受消費者喜愛的佳餚。像是薑母鴨鍋底與清燉羊肉爐鍋底,在10月率先嘗鮮就賣得不錯,隨著年節愈來愈近,年菜預購會愈來愈熱,預估業績可較去年再成長3成。

(工商時報)

 

工商

 

30多年前在市場崛起,並與「君悅排骨」、「金園排骨」與「東一排骨」齊名並列為台灣排骨4大名店的「中一排骨」,將以全新店型重回食林,以獨家排骨飯挑逗外食消費者味蕾!

 

為搶攻外食餐飲商機,大成集團餐飲服務群已新創「中一食堂」餐飲品牌,要以中一排骨與紅燒牛肉麵,番茄牛肉麵,雞腿麵等為主菜的套餐,進軍中式平價餐飲連鎖市場,每份套餐均附白飯,主食,配菜,每日例湯,以及飲料續杯,價格159元起。

 

由詹金和創立於1983年的「中一排骨」,當年以特選里肌豬肉為食材,以獨家且繁複手法製作出肉質鮮嫩、香氣撲鼻的排骨,製作時會先細心拍打讓排骨鬆軟,再加入秘製醃料按摩入味,口口吃到厚實、軟嫩帶有香甜肉汁,造就獨家招牌風味,並以此商品成功發展加盟連鎖事業。

 

「中一排骨」全盛時期全台連鎖店數超過70家,然而便利超商開始推出超廉價國民便當,加上食材物料成本與工資上漲,「中一排骨」不敵此一「食代趨勢」,連鎖門市店數銳減,詹金和家族轉而聚焦專注經營1988年成立的「欣光食品公司」,生產製作食材物料供其它連鎖餐飲業者使用。2008年大成旗下都城實業購入欣光食品70%股份,正式入主欣光食品。

 

鑑於「品牌即資產」,加上「中一排骨」風味與口感獨特,不少人念念不忘,同時排骨飯在台灣本就是最受歡迎的常民美食,大成因此決定「讓中一排骨在市場復活」,由詹金和指導製程並搭配其它麵飯進軍中式餐飲連鎖市場。

 

目前大成集團餐飲服務群經營的「中一食堂」已有5家連鎖門市,分別在台北榮總生活廣場,內湖三總美食街,內湖瑞光路商圈,新竹環球購物中心,最新的門市位於中和環球購物中心3樓。

 

配合中和環球購物中心門市新開幕,「中一食堂」中和店並推出獨家的兒童套餐,以可愛的造型食器,營養均衡的中式簡餐,搭配岩島成專業烘焙製作的日式布丁。兒童餐定價109元,其它套餐價格159元起,開幕期間點購任一套餐加價29元即可享有原價45元的日式烤布丁。

(工商 )

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