老闆負債億元落跑「胡同大媽」欠薪72萬
2017年04月18日
【黃羿馨╱新竹報導】新竹縣知名中菜餐廳「胡同大媽」驚傳老闆欠債落跑，十七名員工一個半月的薪水沒著落，店員表示，開店三年來生意穩定，上月薪水沒發大家已覺得奇怪，廠商日前將店裡東西全搬走，員工驚知事態嚴重，老闆卻已聯絡不上，員工生計受影響，希望老闆出面處理，「把我們的血汗錢還來！」
每月營業額百萬
胡同大媽是「歡喜家餐飲有限公司」旗下連鎖餐廳，在北市、新北及竹北共有四家分店，提供中國川湘、粵菜、台菜料理，老闆鍾弘益也常研發新菜，常被媒體、部落客推薦，消費者反應也很不錯。 竹北店趙姓副店長表示，餐廳開幕三年來，每月營業額都有一百五十萬元，「根本沒想過會倒閉」，但上月就領不到薪水，前天有債主將店內東西全搬走，員工打探才知老闆積欠股東、廠商約一億五千萬元，竹北店十七名員工，一個半月薪水約七十二萬元，有人急著繳房貸，有人正在籌辦婚事，「老闆跑了，我們該向誰要？」 新竹縣勞工處表示，已收到多名勞工申訴，將召開協調會了解公司欠薪狀況，並向勞保局申請員工薪資墊償，先解決員工生計問題。--
北投捷運站對面的大媽的鍋是以川菜鍋物為主題的餐廳，老闆鍾弘益對川菜頗有想法，為了做出道地口味，每一季都送師傅前往四川考察。
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酸菜魚 干鍋牛 鮮辣過癮
采豐川湘料理價親民
2013年12月24日台北捷運公司北投會館裡的采豐餐廳，雖然是員工餐廳，但午、晚餐時段也開放對外營業，菜單上有近60種川湘菜餚，因價格親民，口味又有一定水準，因此經常高朋滿座。 報導╱蘇曉音 攝影╱高世安 采豐總經理鍾弘益2年多前承包台北捷運公司北投會館員工餐廳，為吸引在地居民來用餐，花了1年多時間規劃，帶著廚師到大陸學藝，今年9月才正式開賣川湘料理，他說：「前來消費多以本地客為主，所以定價不能太高。」我翻看菜單，發現最貴的菜色不超過400元，真的不貴，難怪假日用餐得先訂位。
湯鮮美 魚片無刺
屬於川菜的酸菜魚是人氣菜色，一上桌，我就被像臉盆一樣大的鐵盆嚇到了，鍾弘益說：「我在大陸吃到的酸菜魚，就是用這樣的鐵盆裝。不過台灣找不到四川酸菜，所以改以客家酸菜替代，並以肉質較細的多利魚取代多刺的草魚。四川做法原本不加乾辣椒，但為了增加辣度，所以加了一些。」我先喝了一口湯，濃縮了酸菜香與魚鮮味，還帶點順口辣度，而無刺的魚片，也能放心大口吃。 干鍋牛腩則是湘菜代表口味，澳洲牛腩先滷過，再加花椒、八角、桂皮、草果等辛香料入砂鍋乾燒，鍾弘益說：「干鍋其實是把煮好的食物放入砂鍋，以大火燒入味，原本沒有放花椒，但是我覺得帶點麻味也很搭。」牛腩質地軟爛，滋味香濃微麻。停車換證較不方便
至於份量超大的剁椒魚頭，剖半的鰱魚頭上擺了小米椒與紅辣椒2種泡椒炊熟，搭配白麵條。魚肉酸香鹹辣，麵條吸附醬汁，吃起來很夠味。 采豐餐廳位在北投會館內，位置有點偏僻，開車來用餐需先準備證件換停車證，若搭捷運來用餐，得要步行約10分鐘才能到達入口。
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