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慈濟研發香積飯 本是賑災用山友最愛
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香積飯是慈濟研發，煮熟的白飯乾燥後，附有調味包。慈濟當初研發，是假想在無水無電、難以炊煮的災區，考量人們需要「不用熱水也能食用」的糧食，香積飯就是用礦泉水也可泡開食用，並兼顧營養與美味。 香積飯標榜吃得好、營養夠，泡開就可以吃，山友拿來當主食，省去開瓦斯煮食麻煩，有更多的時間好好休息，恢復體力再挑戰高山。 泡食方法簡單，把米放碗中，放入開水，冷水靜置一個小時，熱水廿分鐘：增加水就是粥，減少就是乾飯。另有一包蔬菜調味包，依個人口味斟酌加減。
【2011/11/12 聯合報】 |
全文網址: 慈濟研發香積飯 本是賑災用山友最愛 | 意外現場 | 社會新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC2/6713174.shtml#ixzz1djcByvaz
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味全幫慈濟代工，做出來的比自己的品牌還好吃…（份量也大一點，價格也是有稍貴一點）
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台灣素泡食正夯 業績紅不讓
口碑素泡麵推薦一覽表
〔記者楊久瑩、楊雅民／台北報導〕台灣素泡食紅不讓，名揚海內外，不論是飯、麵、粥、湯，各種口味應有盡有，泡食一族成箱搶購，為台灣素食業創下年銷售上千萬包（碗）的佳績。其中，又以慈濟出產的泡食銷量最驚人，不含賑災部分，光是泡麵，去年銷售量就高達四百五十萬包。
台灣一年速食麵年消費量達九億包，平均每人每年吃掉三十九包，統一肉臊麵、統一蔥燒牛肉麵、味味Ａ排骨雞麵及維力炸醬麵四款泡麵，一直是台灣速食麵市場最暢銷的「四大天王」。
標榜無人工添加物的素泡麵在這兩年崛起，慈濟素泡麵、梅門甩娃泡麵、天恩素食、里仁有機的素泡麵，都各有死忠支持者。
慈濟品牌一「泡」而紅
慈濟自創品牌的素泡麵，透過賑災系統，名揚國際。其中，藥膳麵口感濃郁，香椿麵清新可口，另韓式泡菜、義式番茄都很受歡迎。至於獨有的香積飯，則是將煮熟的飯透過特殊技術脫水，搭配各式料理口味，不甜不膩的養生紅豆糙米、金黃甜玉米，口味特殊的清甜香筍、香醇咖哩，去年也賣出了七十五萬份。
由氣功師父李鳳山設計的梅門甩娃泡麵，刻意強調有養生功效，上市一年就創下三十萬包的銷量。除透過乾燥麵體新科技，讓麵的口感扎實不易碎裂，還有大分量的蔬菜包，內含青（高麗菜）赤（番茄、紅麴）黃（天然黃薑液）白（豆腐）黑（芝麻），五行調理概念讓泡麵「泡」出好口碑。美食專家徐天麟更把梅門番茄泡麵的湯頭，比擬香港蘭桂坊旁藤香園餐廳的番茄湯麵，驚嘆：「泡麵竟可以這麼好吃！」
天恩各式泡麵一年有高達一百三十多萬包（碗）的銷量，以「活跳牆」（不同於葷食的「佛跳牆」）口味最具代表，超值調理包內含新鮮筍片、金針菇、香菇絲、小麥素肉片及具獨特香氣的養生香椿素肉臊，湯汁天然回甘、無人工添加。里仁的泡菜、味噌泡麵，分居該公司沖泡主食的二、三名，排行第一是野菜糙米粥。
吃泡麵 最好加蛋加菜
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑分析，依照美國癌症醫學會的研究，泡麵中常見的脫水蔬菜其實和新鮮蔬菜擁有相同的營養成分，惟一的差別是，泡麵的蔬菜分量可能不足。另泡麵健康新趨勢，包括麵體不油炸、麵條不加色素，鹽量不超過一公克，且不加味精等人工甘味。
但林杰樑仍不鼓勵天天吃泡麵，平日最好以生鮮食材料理最佳，他建議喜愛吃泡麵的人，將調味包減量，外加蛋、青菜，同時避免購買油炸麵體的泡麵。
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