熱血流成河

圖／經濟日報提供

全家便利商店董事長潘進丁昨（27）日表示，流通產業跟著生活型態快速轉變，便利商店未來趨勢將朝複合式經營，例如與藥局、生鮮超市、餐飲結合；他也看好電子商務市場，將是未來重要成長曲線。

今年便利商店市場規模首次超越百貨業，成為零售市場主流。全家為國內第二大便利商店通路，布局「外食餐飲」與「大陸便利商店」兩大市場，並開始銷售生鮮蔬果，打出自有品牌、擴大日用品，為下一波便利商店起飛暖身。預期五年內全家年營收可望站上800億元。

下（12）月2日為全家成立25周年，潘進丁昨接受本報專訪，他指出，便利超商競爭激烈，市場不會飽和，全家在台灣家數雖不是第一，但全家在大陸耕耘起步早，未來靠著大中華經濟圈，可逆轉勝，以下是專訪紀要：

問：台灣便利商店店數增加放緩，如何維持產業成長動能？

答：日本311地震後，各產業供應鏈均產生斷裂，中大型零售通路受衝擊較大，供應鏈復原較慢。便利商店之前已擴大銷售日用品、生鮮商品，供應鏈迅速串聯，很快成為替代超市的民生必需品通路。日本便利商店與超市界線愈來愈模糊。

日本已有便利商店與超市合作案例，台灣便利商店未來也可能朝複合式經營，如與藥局、生鮮超市結合，可以有各種不同合作。

台灣便利商店的生鮮蔬果銷售還在萌芽期，構成營業比重還不大，但在個人經濟、老人化商機趨勢愈來愈明顯，便利商店提供更多元的商品服務，由餐飲擴大至民生必需品，消費者產生通路移轉，由量販、超市移動到便利商店，帶動便利商店產業成長。

問：便利商店如何迎戰網路購物市場？

答：流通產業跟著生活型態轉變，現在變得最快的是通訊與網路，便利商店提供網購業者物流與金流服務，是電子商務最後一哩路。

今年全家陸續與PayEasy、YAHOO!奇摩超級商城合作，於全台實體門市陳列商品條碼卡，將網路熱銷產品透過全家實體門市預購，結合虛擬通路價格與實體通路便利性。便利商店將成為串接實體與虛擬的通道。

因應手機購物趨勢，日本全家的電子支付採策略聯盟合作，台灣全家也在觀察中，若金管會開放將行動支付與會員卡點數結合，全家會選擇對消費者最有吸引力的行動支付合作對象，甚至可以將行動支付與手機結合，各種方式都評估中。

問：全家轉投資大陸全家，在大陸內需產業蓬勃帶動下，大陸全家發展前景？

答：大陸全家已進入華東、華南、西南三大區域，店數約1,000店。今年營收、獲利均有兩位數成長。

全球三大便利商店品牌7-ELEVEN、羅森與全家，都將發展重點放在亞洲，亞洲重心在大陸。

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提3N計畫…衝向下個25年

全家總經理張仁敦昨（27）日說，董事長潘進丁提出「3N」計畫，分別是新事業（New Business）、新區域（New Area）、新業態（New Model），這三大方向是全家下個25年持續成長的推進器。

全家在便利商店內發展新的服務模式、商品發展新業態；進入大陸為跨出海外市場的第一步；新事業則是投入餐飲市場，目前已有沃客牛排與大戶屋，未來還希望增加二至三個餐飲品牌。

全家今年前三季獲利超越去年全年，每股純益3.94元，創下新高。張仁敦說，今年有許多創新的商品與服務，針對全家品牌與門市持續升級，店舖營業能力爆發，帶動整體獲利成長。

全家近兩年持續升級門市為新型態門市，坪數由過去10、20坪增加到30坪以上，增加座位、洗手間、停車場等服務，全台門市座位總數近3萬個，成功帶動門市營運效率。

張仁敦說，目前新型態門市已占五成，明年可超過六成，未來三年可將所有店鋪改成新型態門市，每年改裝與新增的新型態門市約500家，改裝速度會愈來愈快。

今年全家也做了不少成功創意，如大獲好評的霜淇淋。今年3月開賣至今累計賣出超過500萬支，目前有190家店銷售，預計年底將擴增至近400家。

張仁敦說，全家內部累積相當多創意能量，今年集點活動就有不少意外收穫，如跳跳馬RODY、阿朗基等過去較少出現在便利商店集點活動中。

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全家董事長潘進丁愛逛街，觀察零售業最新潮流與趨勢，將最新的觀察帶回公司內部腦力激盪。潘進丁說，全家持續推動品牌經營，會持續嘗試新商品、新業態，主導市場話題，「不會做永遠的老二」。

今年春天全家賣起霜淇淋，沒想到透過網路口碑行銷，在臉書上發酵，造成門市排隊熱潮，霜淇淋熱潮也燒到7-ELEVEN，今年底跟進推出。

潘進丁說，霜淇淋在台灣是長賣型商品，幾年前也推出過，換過不同機台、原物料，繳了很多學費後，直到今年測試出最適合的霜淇淋機與配方。

全家今年開始掌握便利商店市場發言權，率先推出霜淇淋外，還與大陸淘寶網推出跨境網購店取服務，消費者只要在淘寶下單，就能直接到全家取貨，替兩岸網購搭橋。

潘進丁說，今年全家開始主導議題，這些議題來自團隊創意，因為是創意，所以有風險，不會一開始就否決，要容許錯誤，在失敗中找到機會。

潘進丁自己也是個點子王，他長期大量閱讀台灣、日本報章雜誌，從中得到各種訊息；他也喜歡實地考察，放假時會搭捷運逛街，觀察市場動態。

潘進丁多年前到日本時都會去銀座逛街，研究品牌透過源頭掌控纖維原料等做法，縮短換季時間。