屏監牛軋糖 造就「最高薪」受刑人
【聯合報╱記者陳崑福／屏東縣報導】
屏東監獄牛軋糖深受消費者歡迎，一年營業額近四百萬，七名在工場工作的受刑人，每月獎勵金高達近三萬，全台各監所最高；有受刑人想盡辦法要進入牛軋糖工場，還勞動立委關說；屏監典獄長洪宗煌表示，已有三名受刑人準備出獄後，一起賣牛軋糖創業。
洪宗煌表示，為了讓受刑人出獄之後有一技之長，往後一輩子「向監獄說再見」，兩年多前，邀請高雄華王飯店餐點主廚王清照，到監獄指導受刑人製造牛軋糖。
他說，為打響名號，牛軋糖的食材「絕不亂加料」，避免食材放久產生黃麴毒素，不用花生仁，改用杏仁豆和夏威夷豆，同時選用頂級麥芽，屏監的牛軋糖，不黏牙又不會很甜，「或許因此深受消費者喜愛。」
「牛軋糖原本是高雄女監先開發，但目前賣得最好的是屏監」，屏監作業科長吳明照表示，屏監牛軋糖原本僅限高屏地區銷售，但不少消費者購買後送給中北部親友，這些消費者讚不絕口，上網說讚，並上法務部網站訂購，讓屏監牛軋糖銷量大幅提高，超越高雄女監。
吳照明說，為了滿足市場需求，受刑人現在得經常加班到晚上九點半，雖然兩手發痠，但是看到銷量從第一年廿多萬，增加到去年近四百萬，每月分到近三萬元作業獎勵金，大家拚勁可想而知。
吳照明說，其他監獄受刑人每月分得獎勵金只有五、六百元，牛軋糖工場受刑人「收入」讓其他受刑人羨慕，許多受刑人想辦法要進入該工場，賺獎勵金幫助家計。
屏監為確保品質，該作業場只收七名受刑人，而屏監受刑人有二千七百多人，要進入難度高。洪宗煌說，有受刑人還動用立委關說，但為讓消費者吃得安心，有肝炎及吸毒受刑人不能錄用，同時還要參加勞委會證照班考取證照，經層層關卡才有機會進入牛軋糖工場。
洪宗煌說，受到牛軋糖熱賣影響，已有三名受刑人決定出獄後合開牛軋糖店，在網路上寫下監獄牛軋糖及服刑的故事，希望感動消費者，再創監獄奇蹟。
【2011/03/21 聯合報】@ http://udn.com/
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