太陽餅店街中最老字號的「太陽堂」老店昨天驚傳停止營業消息，令人惋惜。 記者于志旭／攝影

太陽餅幾乎是台中市的代名詞，不少人到台中觀光，總要買太陽餅，一定要到自由路二段廿三號的老店買，老店沒有華麗裝潢，但老饕都知道，店內有藝術家顏水龍用馬賽克磚拼成的向日葵壁畫，「認向日葵就對了！」

「太陽堂餅店」昨天下午四時，突然在店門口張貼告示「本店於五月十三日起停止營業，非常感謝大家長時間以來的愛顧」，讓從小吃太陽餅長大的民眾為之錯愕，感傷不已！

未婚的林義博年近七旬，一生製餅，員工說，老闆遲遲為不能順利取得「太陽堂」專利權，耿耿於懷，加上店內老師傅個個年事已高，手工製餅太吃力，姪子輩無人願意繼承，因此不得已停業。

台中市自由路是知名的太陽餅店街，夜間燈火通明各家店招牌林立。 記者于志旭／攝影

店內李姓老師傅的兒子說，「太陽堂」名號是老老闆創立的，從沒想到申請專利，才衍生日後的爭議，甚至被他人註冊，「明明是台中市最驕傲的品牌，卻得不到法律的保障」，讓人既感慨、又無奈。「據我了解，林老闆休息夠了，未來也有可能再開店。」台中市經發局產業科長林敏棋這麼說。

林義博的劉姓友人說，林有三位姊姊，二姊嫁到美國，他與大姊、三姊同住，常對友人說「年紀大了、早就不想做了」。林義博還淡淡地說，「台中市到處都能買到太陽餅，愛好者不用哀傷。」

據了解，林義博昨天開店至中午十二時，即與員工清洗店內外，下午即張貼停業啟事。「太陽堂餅店」突然停業，連友人事前都不知情，經聯絡後，才知「林義博累了」，好友雖感不捨，但都默默祝福，因為林義博經營的「太陽堂餅店」為大家「留下一個美好的回憶」。

開店近一甲子的台中太陽堂餅店，人氣始終居高不下，昨天突然貼出歇業公告，糕餅同業並不訝異。嘉味軒食品老闆王清福說，太陽堂餅店都是老師傅，年齡超過六、七十歲，做餅其實很辛苦，可能是歇業主因。

層層餅皮配上麥芽糖內餡，太陽餅香甜好吃，全靠手工製作；曾在太陽堂餅店學藝的烘焙師傅說，製餅需要的材料全都自己來，內餡自己調，連豬油都得買肥豬肉來榨，但老師傅年紀大了，身體不堪負荷，產量也受影響。

同業指出，太陽堂的老師傅，有的從開店待到現在，月薪上看五、六萬元，這樣的老師傅十多人，加上福利好，人事支出很可觀。

太陽堂餅店由第二代林義博掌管，今年已六十八歲。同業表示，林義博迄今未婚，年近七旬仍守著餅店，後繼無人也可能是歇業原因。

台中市有超過千家店舖製造太陽餅，去年產值高達六億元。早期台中火車站前人潮多，太陽餅業者聚集在自由路開店，逐漸變成太陽餅街。

如今台中港路、中清路上，也都是太陽餅店。因商機大，許多業者爭創始名號，在招牌上加入「老店」，甚至喊出「太陽餅創始人的店」，糕餅同業間也曾對簿公堂。不過，太陽堂餅店始終低調，只有在名片上強調「絕無分店」。

台中市「太陽堂」老店沒有華麗裝潢，也未刻意在招牌上強調老店，但只要認向日葵招牌（左）就知道是老店。 記者于志旭／攝影

老字號「太陽堂」老店驚傳停止營業消息，圖為老牌廣告人顏水龍為太陽堂設計的「向日葵」招牌瓷磚拼圖。 圖／讀者李先生提供

到台中買太陽餅，大家都知道要到「太陽堂」，這家位在自由路二段廿三號的老店雖行事低調，但有很多「巷仔內」的老顧客，店前常大排長龍；老店突然歇業，消費者來不及搶購，直呼好可惜。

「太陽堂」原是台中縣神岡鄉世家的林紹崧與林何秀眉女士在一九五三年所創，原本在台中市民權路上，專門販賣麥芽餅，稱呼叫「太陽餅」，後來店舖大火付之一炬，一九五六年遷到自由路的現址，是業界推崇台中市最老的太陽堂餅店。

老店太陽餅製作「很費工」，工序、環節都有一定順序，口味獨得，非其他店家學得來。

老店貼出歇業公告後，消費者措手不及；住在中市北區的劉麗如聽到朋友告知，晚上九點騎車趕過去想買幾盒留念，只看到鐵門拉下。

網友琪琪在部落格留言， 「這是我從小吃到大、最愛的餅」，全家人都愛吃，爸爸每次要她去買，成為最美好的兒時記憶。

很多網友以「晴天霹靂」形容，「不敢相信，連這麼多年老店都會說關就關」。小王說，他住在台中，還沒吃過這家餅，現在竟然關門了，只能「搥心肝」。

台中太陽餅標榜皮薄、酥香、餡軟，一般多是特製的純麥芽，現在除了傳統口味，還有蜂蜜、咖啡、草莓及黑糖口味，銷路都不錯。