【生活中心╱台北報導】標榜麵包無化學添加物的パン（音同胖）達人手感烘焙，近年竄紅，上周六香港網友Keith撰文批其麵包添加人工香精、是「不良商店」，至昨晚港台逾41萬人次點閱。業者昨改稱未添加「工業用」人工香精；醫師說，即便添加食用級香精並未違法，但體質較敏感者恐致過敏，建議少吃。

並未查獲違規

Keith上周六撰文〈嚴重譴責香精麵包「胖達人手感烘焙」〉（http://goo.gl/N3cz4u），指該店麵包香氣久久不散，他試做卻發現得靠人工香精才有此效果。他昨自稱是演奏家，每周都買パン達人麵包，近日試做後不滿業者竟宣稱無添加人工香精，甚至找人在他臉書留言恐嚇，致他情緒崩潰，已向警方報案。 
Keith強調，パン達人應道歉，承認麵包添加香精，不可再誤導顧客。パン達人門市管理經理徐志鴻昨受訪先說，確有添加食用級香精，且逾9成烘焙業者都用；後稱製作麵包時沒額外添加香精，但不排除原料商有用，今會公布原料文件。官網則指未使用工業用人工香精。 
香精分食用級和工業用，衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長馮潤蘭說，食用級香精有上千種，食品可添加；若違規使用可依《食品衛生管理法》最重可處3年以下有期徒刑。北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，パン達人迄今未違規。 
香精可提升食物風味，北榮毒物科主治醫師楊振昌提醒，體質較敏感者恐致皮膚紅疹、氣喘，且許多香精是化學製成，動物實驗發現會使腎功能受損，建議少吃。 

味道濃得誇張

有網友說，パン達人麵包味道濃得誇張，不可能是純天然，業者應講清楚香精問題。 

一較高下
【張嘉伶╱台北報導】經營85度C品牌的F-美食（2723）看好歐式麵包商機，將推新品牌「麵包同話」，定位是口感Q軟的天然酵母麵包，將與爆紅的パン（胖）達人手感烘焙麵包店一較高下。

根據F-美食主管表示，其實籌備已久，10月4日將於台北開設新店，未來預計擴大發展，將帶來新的營收成長。 

「麵包同話」4日將開幕

台灣的麵包烘焙產業發展多變，從早期的台式麵包街邊小店，到後來日本Yamazaki日系麵包攻台，再到1998年，馬可先生麵包興起，訴求低糖低油雜糧麵包大受歡迎。
2010年，吳寶春得到世界麵包冠軍，烘焙業掀起一陣狂潮，許多店開始訴求歐式麵包，甚至還有從法國空運冷凍麵團的PAUL麵包來台開店。
2年前，パン（胖）達人手感烘焙麵包店出現，創造買麵包要排隊1小時的新話題，背後的金主之一就是藝人小S先生許雅鈞。店內的明星商品強調天然酵母發酵，已快速展店至10家，第11家即將於10月16日於高雄三多開幕，第12家新竹店也在籌備中。
眼見烘焙市場愈來愈熱鬧，在烘焙業投資相當多的F-美食，也鴨子滑水的籌備「麵包同話」。 

9月營收將創歷史新高

F-美食主管表示，此品牌以天然酵母歐式麵包做為主軸，採用各種天然食材，定位是中高檔的手作麵包店，鎖定都會消費族群，10月4日將於台北開設新店。
F-美食主管表示，事實上，公司內部已經在2年前開始測試「麵包同話」，先前曾於桃園試賣，效果相當不錯，因此這次10月4日開幕，當天將買200元送100元折價券，且10月8日則有滿500元送VIP卡，未來消費都有9折，力衝來客數。
過去以「85度C」站穩兩岸的F-美食，如今又有新品牌加入，法人認為，除了能帶動新的業績成長外，也不排除可將「麵包同話」品牌，帶至中國市場發展。
F-美食受惠中國店數成長，8月營收11.46億元，月增11%，年增23%，累計1~8月營收86.88億，較去年同期成長29%。看好9月有中秋節月餅大單加入，法人估，F-美食9月營收將創歷史新高。 

南加州年底開第3家店

海外市場方面，F-美食與香港大家樂集團合作的香港2家門市，自開幕來，單日來客數穩定維持在1500~1800人次，預計年底前，再開2~3店，3年內達到20家。
另，F-美食在美國南加州的2家店，營收維持高檔，除第2季已於南加州購置1座大型中央廚房，年底將開第3家店，明年將於南、北加州開出4~5家門店。