日餐飲連鎖龍頭雲雀集團 加碼台灣
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看好台灣餐飲市場前景,日本最大餐飲連鎖業者雲雀(Skylark)集團昨(18)日宣布,將加碼投資台灣,包括投資數千萬元在台中潭子設立中央廚房,並加速在中南部拓點。雲雀集團在日本有40多個餐飲品牌、3,010家餐廳,去年總營收達2,800億日圓(約新台幣969億元)。目前,台灣是雲雀在海外最大的投資地區,現有「加州風洋食館」、「古拉爵」及「藍屋」等3個品牌、共35家連鎖店。
以雲雀為例,去年全台營收11.4億元,今年預估可達14億元,增幅約23%。雲雀從今年中到明年3月,全台總計要開7家分店,本月有屏東環球購物中心「古拉爵」與台中中友百貨「藍屋」等2家店開出。 最近中友百貨完成改裝,雲雀旗下「古拉爵」與「藍屋」同步進駐。東和男昨天主持「藍屋」中友店開幕儀式,他宣布,「藍屋」第5店明年3月將進駐高雄左營新光三越百貨。 東和男表示,雲雀在台灣的布局是採取「老中青通吃」策略,例如「藍屋」訴求高價定食,鎖定20歲至40歲客層;「加州風洋食館」以排餐為主,瞄準40歲以上中高年齡族群;「古拉爵」則為義大利料理專門店,主打20歲至30歲年輕或家庭客層。 其中「藍屋」走傳統日本料理路線,藉由寬敞舒適的用餐環境,提供高品質精緻美食,吸引上班族群休閒聚餐;點餐方式更以特有的「御膳」套餐為特色,搭配多樣化小品料理,爭取饕客青睞。 東和男指出,雲雀繼台北之後,在潭子設立第2個中央廚房,主要配合在中南部加速拓點的需求,未來仍將以百貨公司、購物中心、量販商場為進駐設點的首選。 【2012/12/19 經濟日報】 |
大陸…「桃太郎」的終極目標
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看好台灣餐飲市場,近幾年日本大型餐飲集團陸續來台搶食商機,除雲雀外,包括居酒屋連鎖「和民」、定食連鎖「大戶屋」等,都有不錯的業績。 業者指出,近幾年日本經濟景氣低迷,連帶影響外食市場發展,根據日本國勢調查顯示,日本人口在2006年達到高峰後,就呈現逐年減少趨勢,各連鎖品牌往外開拓市場,距離最近的台灣成為日商首選。 另外,著眼於中國大陸龐大的餐飲市場商機,不少日本業者將台灣視為「跳板」,先在此培育人才,同時獲取調整食材及口味的know-how,再進軍大陸市場。 目前在台的日本大型餐飲連鎖品牌,以雲雀布局最積極,旗下「藍屋」、「加州風洋食館」及「古拉爵」合計有35家分店。「大戶屋」現有16家分店;「和民」有15家店。 市調指出,近幾年日本餐飲集團征戰海外市場,除標榜日本風味,也逐漸朝多元化發展,例如加入義大利料理等元素、訴求氣氛與裝潢,鎖定消費能力中上的年輕消費族群。 【2012/12/19 經濟日報】 |
全文網址: 大陸…「桃太郎」的終極目標 | 產業綜合 | 財經產業 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/7576023.shtml#ixzz2FSb7aZop
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