精實新聞 2013-11-25 19:45:10 記者 徐伯豫 報導

不少業者為了讓自己的生意版圖擴大，都會選擇轉投資或是開設副品牌，以開枝散葉方式吸引消費者上門。不過在記者整理之後發現，原來台灣哈日風仍然流行，不少業者選擇轉投資時，會引進日本品牌或是與日本技術合作，且業者跨界哈日，服務業成為首選。挾原品牌的名氣加持，再加上民眾愛嚐鮮還有對於日本品牌的好感，讓這些跨界品牌的業績旺旺。

【全家開設公司 沃克與大戶屋走日本風】

原本就有日本血統、且在今年引進日本NISSEL霜淇淋造成全台霜淇淋風潮的全家便利商店，其實2010年就已經另外設立了「全家國際餐飲股份有限公司」，目前旗下品牌包含了來自日本的沃克牛排與大戶屋，走的是平價路線。

而早在台灣經營多年，以日式定食為主的大戶屋，則是全家於2012併購，並同步取得大戶屋中國全區經營權。大戶屋會依照季節提供時令菜色，定食套餐價格在400元以內，菜單選項多元，相當受到上班族的歡迎。即日起至12/15還推出了點購定食或蓋飯加價88元，即可享小菜(3選1)與飲料(6選1) 。全家在2010年取得日本最大牛排連鎖餐廳「VOLKS牛排館」的品牌授權，於2011年6月設立了第一家「VOLKS沃克牛排館」，消費價格從358~988元，提供的是日式的漢堡排與牛排等套餐，與其他品牌不同的地方是，沃克店內提供麵包、沙拉、湯品的免費續點，食量大如牛的您也不用擔心吃不飽！

【統一超商 從7-Eleven開枝散葉】

多年來已成為大家「生活中的好夥伴」的7-Eleven(統一超)，在1987成立以來，陸陸續續建立/引進了許多品牌，包含「捷盟行銷」、「統奕包裝」、「樂清服務」、「 統一生活事業(康是美)」、「統一型錄」、「統一星巴克(Starbucks)」、「統一資訊」、「首阜企業管理顧問」、「大智通文化行銷」、「統昶行銷」、「統一武藏野」、「統一多拿滋(Mister Donut)」、「臺灣無印良品(MUJI)」與「統一速達」、「統正開發(夢時代購物中心)」、「統一百華(統一阪急百貨)」等多家公司。其中的統一阪急百貨雖然有著日本名字，不過其實只是統一超商與統一企業共同出資向日本關西主力百貨業者阪急百貨店取得技術合作的百貨公司，日本方面並沒有任何投資。

反倒是Mister Donut(統一多拿滋)與日方的合作較為密切，時常邀請日本主廚來台灣技術交流，並同步引進日本口味；此外，相較於美式的甜甜圈，國人對於日式甜甜圈的口味接受度比較高，使得Mister Donut在剛引進台灣時，在天母店曾有排隊4小時的購買紀錄。

另外與日方常有交流的還有Afternoon Tea與MUJI無印良品，這兩家的餐飲與商品濃濃的日本風，受到了不少OL與「文青」的喜愛。其中讓民眾引領期盼的MUJI餐廳，未來也不排除引進台灣，讓大家一起享受簡單的美好。

【燦坤集團 計畫未來10年推20個品牌】

至於燦坤集團，旗下除了燦星旅遊之外，看好餐飲市場的商機，從今年夏天開始，先是與擁有法國藍帶甜點藝術大師封號的日籍知名法式甜點大廚坊佳樹合作，在台北市士林區燦坤的隔壁開設了「日法坊」，專賣法式甜點與年輪蛋糕，日前也才在新光三越站前店設立了分店，並推出多項優惠活動，包含即日起至12/4香草奶油泡芙買1送1、12/15前冬季限定款法式巧克力年輪85折優惠，以及與17life合作推出APP優惠券，12/22前馬卡龍禮盒第2件7折。

同時，燦坤今年6月也在新北市中和區開設了「富士印豬排店」，10月時更在台北市內湖區設立了首家整合3C、餐飲、通訊及旅遊的「新生活型態店」，開幕首3日業績就已經突破原店改裝前的當月業績，預計本(11)月起新生活型態單店業績每月營收估較去年同期成長約3-5成。

此外，燦坤目前持有金鑛咖啡超過4成的股權，還有五花馬水餃館5成以上的股權，燦坤餐飲事業顧問吳侑昇透露，年底還會再引進一個海外餐飲品牌，以鹹食為主，未來10年將推出20個品牌，其中自創品牌部分，預估3年內可損益兩平。
【日出茶太取得杏子豬排代理權 豬排大戰戰火熱】

不曉得您是否發現，近年來台灣開了不少間豬排店？除了原本由大成食品代理的勝博殿、知多家之外，6年前由杏子餐飲引進的杏子豬排，在今年宣布代理權由六角國際的日出茶太取得代理權；而原本的杏子餐飲也宣布自日本引進來自靜岡的老店「勝政日式豬排」，此外，也在今年5月引進日本東京「裡原宿貓街」的「杏桃鬆餅屋」。

業者分析，台灣豬排商機年成長25%，如果日本1.3億人口有8000家豬排店來看，台灣2300萬人口，應該可以發展1400家豬排店。不過目前台灣日系加台灣自創的豬排店店數僅有100多家，未來成長空間可期。

【跨界經營 人才需求也增加】

上述幾家公司的向外擴展，其實也增加了不少的工作機會，像是VOLKS沃克牛排館就在人力銀行上刊出了徵才的訊息，另外燦坤集團今年以來也積極的召募新血，需求包含3C通路事業的執行長等高階人才與一般員工，隨著日後餐廳展店計畫的進行，電話餐飲與門市人員的需求也將同步增加。另外，六角國際取得杏子豬排的代理權後，也將展開人才的招兵買馬，對於餐飲事業有興趣的您，也別忘了注意相關的職缺。

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