不同於平價連鎖咖啡店，真鍋一杯一百廿元咖啡，偏中高價位，但以日式、年輕有朝氣的風格，仍獲市場消費者青睞。真鍋公司近年從實體店面，逐漸將重心轉往供應商角色。

日本人真鍋國雄一九七○年創KOHIKAN咖啡館，一九九二年由國際商聯代理，引進台灣取名為KOHIKAN真鍋咖啡館。國際商聯財務出狀況，品牌遭拍賣，轉而由真鍋董事長林治國買下「真鍋」商標，林治國表示因為老婆一句「想要開咖啡店」，他才決定開咖啡店。

真鍋咖啡目前獨立經營，真鍋咖啡生活館除了咖啡外還有複合式餐飲，販售早餐、麵食、糕點等，店內也賣咖啡豆、咖啡即溶粉等產品。真鍋市場集中在台灣，實體店面目前只剩下約十家直營、加盟店，多集中在中部。

公司人員表示，近年來公司從經營實體店面逐漸轉型為供應商，供貨對象包括大賣場、便利商店，還有咖啡館吧檯的材料如咖啡豆、咖啡粉、餐點食材等。

真鍋公司、工廠登記地址，位於桃園縣八德市巷子內，兩年前買下舊紡織廠房，改建成五層樓工廠，一樓為冷凍庫，二、三樓放置咖啡，四樓為辦公室，五樓則是蛋糕生產線，但僅有一、二樓場所登記立案。工廠平時都大門深鎖，附近居民甚至不知道工廠就是知名的真鍋企業，只知道裡面是「賣咖啡」的。

員工私下表示，難以相信老闆會偽造生產日期等不實資料，「是不是誤解啊？老闆 (林治國)對食品、生產線要求都很嚴格。」員工說，公司主管說衛生局公布的資料部分和實況不一樣，應該是雙方認知有差距；業務部門員工認為公司應不至於做這樣的事。