《蘋果》實測 網購帝王蟹 偷很大
號稱1000克 退冰剩400克
【王勇超、張世瑜╱高雄報導】灌水灌得太誇張啦！高雄有民眾上網向海鮮限時搶購專賣店「好魚網」買兩隻帝王蟹，網頁上稱每隻重量八百至一千公克，民眾蒸煮後卻大縮水，只剩四百多公克，經檢視才知蟹體內冰塊幾佔一半重量，氣得大罵：「騙子！」消保官表示，業者若把冰塊價格含在帝王蟹中，涉及廣告不實，可依《公平交易法》要求業者停售改善，最重可處二千五百萬元罰鍰。
高雄市吳先生想煮蟹粥孝敬母親，上月十一日在近來很夯的「好魚網」（www.fish123.com.tw）購買「極鮮智利帝王蟹禮盒」，號稱每隻蟹重量八百至一千公克，吳男花九百三十四元買兩隻，宅配到家後，先蒸熟一隻，拿出時感覺輕了許多，秤重居然僅四百多公克，他把蟹殼掀開，只見蟹體內凹陷呈空洞狀。
消費者怒罵「騙人」
吳男連忙把第二隻蟹拿來，發現含塑膠袋包裝秤重，有一千公克，去掉包裝再秤，還有九六○公克，他掀開蟹殼，見蟹體內凹陷位置竟整個是冰塊，等冰塊融化後，再秤也只剩四百多公克，氣得痛罵：「原來有一半重量是冰塊，根本是騙人的！」憤而向《蘋果》投訴。
《蘋果》本月二日向好魚網花同樣價錢買兩隻同款「極鮮智利帝王蟹」，退冰前各重一○二一公克及九八四公克，退冰後各只剩五七六公克和五五三公克，而且融化的冰水混濁又有阿摩尼亞刺鼻味。
飄出阿摩尼亞腥味
記者將退冰帝王蟹放入蒸鍋蒸七分鐘後，一隻剩四七一公克，另一隻剩四二一公克，剪開最粗的蟹腳，發現蟹肉直徑竟然比一元硬幣（十八公釐）還細，聞起來有股腥味，海鮮燒烤店蔡老闆嗅聞後說：「這種腥味，是海鮮冷凍太久，導致鮮度減退發出的味道。」
「江醫師魚舖子」負責人江守山醫師表示，海鮮腐敗過程中因微生物作用，會產生三級胺，聞起來就像阿摩尼亞味道，會產生毒素，即使煮熟也會殘留，食用後可能引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重會引發敗血症，故海鮮若有阿摩尼亞味，最好不要吃。
「花一半錢買冰塊」
好魚網網頁註明帝王蟹包冰率百分之十至十五，亦即冰的重量是食品總重的一成至一成五，但《蘋果》實測退冰前後重量，包冰率逾百分之五十，等於消費者花了一半價錢買冰塊。好魚網網頁上標榜迄昨已賣出四千三百多隻帝王蟹。
高雄市消保官殷茂乾說，業者把冰塊價格包含在帝王蟹中，有廣告不實疑慮，民眾可要求退貨、或向消保會、公平交易委員會網站申訴。律師吳春生表示，民眾網購物品斤兩不足可以退貨，故業者不構成詐欺罪，只涉廣告不實。
好魚網：通知下架
《蘋果》調查，好魚網販賣的海鮮已非第一次有爭議。今年一月有消費者爆料，指去年十一月向該網訂的海鮮等到農曆年都沒收到，好魚網當時全額退費給消費者。
好魚網發言人陳宏奕說，當初有要求代出貨工廠寄給消費者的商品須符合網頁標示規格，並在法定保存期限內，若消費者認為斤兩不足願接受退費，已通知將「極鮮智利帝王蟹禮盒」下架。
日本料理師傅陳溟鯤說，吃帝王蟹主要是吃蟹腿肉，國內賣的帝王蟹主要來自日本、智利，若依鮮度區分，活體最高、生的冷凍次之、熟體冷凍較差，智利進口的多為熟體。高級日本料理店多半挑選三公斤以上活體日本帝王蟹，進貨成本每隻最少八千元，料理後要價一萬多元。
【記者實作】
帝王蟹小檔案
學名：Paralithodes brevipes
英文：King crab
體態：肢爪展開最大可達140公分
重量：可長到6公斤以上
產地：主要為日本、俄羅斯、美國等，捕撈季節4~11月
體色：
．日本、阿拉斯加產帝王蟹，活體顏色為棕帶紫色
．智利產帝王蟹活體顏色為紅色
食物：水中動植物腐食
特色：主要吃蟹腿，口感紮實、有彈性，味道甜美像干貝
價格：
．日本北海道、美國阿拉斯加進口產品多為活體，每公斤約2千多元
．智利進口產品多為熟體冷凍，每公斤約800多元
資料來源：澎湖竹灣螃蟹博物館館長陳宏圖
網購冷凍食品須知
．下訂單前，先備份冷凍食品網頁關於品項、重量及品質保證等資訊
．收貨先確定品項無誤，再檢查是否有偷斤減兩
．冷凍海鮮視品項不同，包冰率在10%至20%間，拿到商品先秤重，退冰後再秤，看有無差太多
．檢查是否還在保存期限內
．若產品有問題，可向廠商反映，網購商品7天內可無條件退貨還款
．若發生糾紛，可撥1950全國消費者服務專線，或向各縣市消保官申訴
資料來源：高雄市消保官殷茂乾
常見灌水冷凍 塞碎冰
作弊騙錢
生鮮海產灌水花招百出！不具名的海產進口業者說，帝王蟹身體組織容易吸水，「浸水冷凍是海產業界人人皆知的作弊法。」將身型較小的帝王蟹浸飽了水再冷凍，美其名是為了包冰保鮮，實際上卻是偷斤減兩。另有零售業者會將綁螃蟹的草繩浸水，同樣可增重。
華誠日本料理店長蔡家盛說蟹類料理多採清蒸，消費者買回家通常直接下鍋蒸煮，一加熱冰塊就融化「死無對證」，除非特別注意，否則很難察覺其中有鬼。
蔡家盛說，有些不肖業者甚至會用針頭將水注入魚肚內增重，以每台斤零售價近一千五百元的白鯧為例，灌水一兩就能多賺近百元；至於每一百公克要價二百元的龍蝦，則有業者會在龍蝦頭凹洞塞碎冰，多塞一百多公克就多撈二百元。梓官區漁會供銷課課長黃志雄指出，有些魚販會使用特厚塑膠袋，一個塑膠袋最重可達一兩，等於每買一袋就要多付一兩的錢。
便宜貨多有問題
黃志雄說近年魚穫量減少，漁民出海成本全反映在海產價格，消費者不能再有貨比三家、挑最便宜買的觀念，「因為最便宜的魚貨不是不新鮮，就是攙了水。」
日式料理師傅林慶豐提醒，挑海產需用眼看、手摸、鼻子聞；以魚貨為例，魚眼要亮、鰓要紅，手摸魚肉可感覺到彈性，另新鮮魚沒有臭味。另一日本料理師傅說，冷凍水產較難直接看出鮮度，要挑選有信用的進口商及進口日期最近的商品，買來後最好先解凍，確認有無異味，肉質是否有異樣。
記者王勇超、吳慧芬
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