國內醬油大廠萬家香持續加碼台灣，不僅擴增釀造廠，推出非基改黃豆醬油外，更宣布今年將跨入釀酒事業，用既有的釀造技術，做出台灣第一瓶在地的燕麥燒酒，計畫第一季上市銷售。內部粗估，新廠、燒酒產線，總計投資額至少4～5億元。

據統計，台灣一年醬油市場規模約25億至30億元，前5大醬油廠為萬家香、味王、金蘭、統一及味全，5廠市占率約有7至8成。不過，味全受到滅頂影響，市占有節節衰退現象。萬家香目前市占高達三成，是台灣最大的純釀造醬油廠，也是零售醬油市場的第一名。

萬家香董事長吳仁春顯少在媒體前曝光，此次獨家接受本報專訪，他正式宣布，萬家香已全部採用非基改黃豆釀製醬油，雖然非基改較基改的價格貴了1.6倍，但鑑於台灣食安趨嚴，採用非基改已是趨勢，因此在2014年底，公司就決定全部採購非基改黃豆，如今6個月的發酵釀造後，終於全面上市。

萬家香成立於1945年，創辦人是吳仁春的父親吳文華，日據時代他在釀造權威梅田老師的介紹下，曾到台灣的日本龜甲萬公司工作，戰敗後，吳文華不想回老家屏東，因此跟同事一起在台北創業，取名萬家香，一方面感念曾在龜甲萬工作，學到經營理念，取了個萬字，一方面是大家用台語說出了「一家滷味，萬家香」的詞，就這樣，萬家香誕生了。

「一家烤肉，萬家香」、「有媽媽的味道」，膾灸人口的廣告台詞，相信是4、5年級生共同的記憶，不過，吳仁春笑說，一家烤肉萬家香，這台詞從公司創立就有，早已70年了，而且跟後來中秋節烤肉完全沒關係，不是萬家香倡導秋節烤肉的，只能說這是一個美麗的誤會。

萬家香從迪化街發跡，1973年在三重建立現代化工廠，也曾在台北南海路設廠，後來配合都市更新計劃，工廠全部搬遷到吳文華的故鄉屏東。如今在美國紐約、山東煙台均設有醬油釀造廠，尤其在美國，與龜甲萬和Yamasa為前三大純釀造醬油廠。

此外，他指出，萬家香從推出不含防腐劑、純釀造，到非基改黃豆，都是國內創舉，而他認為，同樣是釀造、發酵、蒸餾，可以做醬油，也可以釀酒，因此用燕麥打造了台灣一瓶的燕麥燒酒，目前已有量產開放內部預購，預計今年第一季上市，對外銷售。

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(工商時報)

萬家香飄香台灣70年，今年75歲的董事長吳仁春，每天一早就到公司與同事一起做早操，以身作則、謙遜隨和的個性，深得同仁喜愛，業績年年成長，更打造「早8晚5」的幸福企業，而他更是一個「三沒」董座：沒司機、沒手機、沒負債。

擁有紳士氣質，說話溫文有禮，臉上總帶著笑意的吳仁春，從外表一點也看不出他是一位已逾70歲的長者，問他如何養生？他說，睡眠是最重要的，每晚10點睡覺，早上6點起床，睡眠夠就有活力，所以他常常是第一個到公司開門上班的。此外，他看了一本書「不生病的生活」，力行吃東西比率，80％是蔬果、水，15％才是肉類，可沒吃素。

吳仁春說，他不喜歡一個人去餐廳吃飯，太孤單了，因此中午常會買7-ELEVEN的便當吃，或許是自己做食品的關係，知道什麼食品是安全的，所以他覺得便利店的便當很安全。

回想過去父親創業時，吳仁春當時才4、5歲，春節工作同仁都回家過年，但醬油還在發酵不能沒人看顧，因此他跟姐姐就去顧工廠，他笑說，他可是幼稚園就看廠，是最小的童工。後來他到日本念書，回來後，一度不想接事業，覺得做醬油很無聊，一點也沒時尚、流行感，但仔細分析後發現，醬油是必需品，較不受景氣好壞影響，且愈醇愈香，沒有庫存壓力，因此，他還是接下了父親的醬油事業，那年他27歲。

吳仁春歷練各個部門，做事親力親為，把萬家香從原本市占第5名拉到第1名，去年也由於工研醋事件，萬家香的醋意外火紅，市占也節節高升。雖然看似一帆風順，吳仁春也曾遭遇極大挫折，他說第一次推不含防腐劑醬油時，竟被公家機關公告不合衛生規定，瞬間掀起退貨潮，整個倉庫堆滿退貨商品，他到處陳情，一個多月後終於還萬家香清白。

自此，他告訴自己，未來不能再發生這樣的事，因為太沒面子了。而且早期常看到父親為現金周轉而到處奔波，因此他也力行零負債經營，現在萬家香完全沒負債。

至於沒司機，沒手機，他則說，以前就沒有，現在也沒有。看到有人常盯著手機，或很晚還在發訊息，他都認為沒必要吧。生活簡單就是福。

(工商時報)

萬家香加一味 進軍釀酒