睽違市場20年的台灣手扒雞始祖「香雞城」今夏復出餐飲市場，創辦人陳欽樂家族第三代、品牌經理陳巧瑜歷時一年多在新北市八里籌備規畫直營門市，將於8月6日開始試營運，每日限量供應150隻經典手扒雞，每隻訂價499元，試賣期間優惠價399元。
為慶祝二代店重新回歸市場，「香雞城」並將舉辦「香雞城同樂會 」促銷活動，8月6日起至8月31日，客人至門市與門店雞哥站牌合照，分享照片+打卡「香雞城八里店」，出示圖片即可獲得咕咕雞蛋冰乙支(數量有限送完為止，口味隨機 。
「香雞城」第一家店開在1984年，與速食連鎖麥當勞入台同一時間，堪稱「全台第一代烤雞速食連鎖店」。以加盟連鎖拓點展店的「香雞城」，全盛時期全台共有126家門市，是台灣自創品牌速食鎖的霸主。其後，由於創辦人陳欽樂年邁退休，各加盟店合約到期結束營業，該品牌又淡出市場。如今三代經營者再出發，是否能重新擦亮金字招牌，是市場同業關注焦點。
陳巧瑜表示，回歸市場的「香雞城」為控制品質並測試市場反應，故初期將以「孵蛋器」概念為定位，並不急著拓點展店。她強調，俟產品製作流程、商品味道品質，以及人員服務流程皆完全穩定上軌道後，香雞城才會開始考慮開二店。
再出江湖的香雞城主力商品為「經典手扒雞」，該手扒雞標榜與創辦人陳欽樂一樣堅持採用台灣土生土長的在地土雞，並保留陳欽樂家傳的獨門烤雞配方與法式烘烤技術。而為提升雞肉口感，家庭第三代成員更率研發團隊共同研發出「將雞汁完封於雞肉」的料理方式，強調製成「有雞湯的烤雞」。陳巧瑜表示，此經典手扒雞的風味與口感，「更勝阿公時代的烤雞」。
為開發新世代消費客源，並滿足不同族群的消費需求，香雞城菜單上的菜式選擇也較昔日更多樣，並以：主餐、自由選與飲料等3大項目目組合。其中主餐類除「經典手扒雞」外，並另外「匈牙利香烤G腿」、「椒鹽腿肉串」，以及「古巴烤豬飽」。自由配的菜式則有：「創意生菜包」、「炸甜薯條」與「香雞油飯糰」和「地芋香Q球」。
(工商)
2016-08-04 20:07
〔記者葉冠妤／新北報導〕六年級、七年級前半段班共同回憶的台灣手扒雞始祖「香雞城」，睽違廿年後，將重起爐灶，由創辦家族第3代、年僅27歲的陳巧瑜接手，選在八里為出發第一站。妙的是，年紀輕輕的陳巧瑜其實並不清楚香雞城的輝煌歷史，日前再營運的消息一出，引起各大媒體追蹤報導，粉絲也紛紛留言表示期待，陳巧瑜才驚覺，「原來阿公一手打造的香雞城那麼多人愛！」
陳巧瑜跟弟弟花了一年多時間研發，更自己設計烤盤，讓烤雞醬料上得更均勻，呈現比當年更多汁的手扒雞。（記者葉冠妤攝）
台灣第一家香雞城，創立於1984年，全盛時期全台一百多家分店，廿年前隨著創辦人退休，漸漸收店，創辦人如今也已不在人世。一年多前，孫女陳巧瑜、孫子陳建宇靈光乍現，認為外來品牌越來越多，卻沒有台灣本土的味道，於是姊弟倆打算重振香雞城，重現阿公的美味手扒雞，傳遞正港台灣味。
陳巧瑜笑著說，原本全家人都沒意識到香雞城的名氣，她小時候只記得阿公很忙碌，專注事業，但不清楚全台有上百家分店，她記得幼稚園時期，她就住在三重某間香雞城分店樓上，某天幼稚園老師要送她回家，問她住哪，她回答香雞城樓上，結果老師將她送到別間分店，讓她驚嚇萬分。
日前網路上釋出香雞城又再開店時，引發討論熱潮，不少媒體報導，陳巧瑜說，爸爸看到電視報導後，還一臉驚訝地跑去問她「妳到底做了什麼？」
陳巧瑜表示，全家人都是美食主義者，全家假日休閒活動就是探訪餐廳、路邊攤等美食，當她跟弟弟興起重振香雞城的念頭，家人都相當支持，念餐飲的弟弟更發揮專長，研發出許多創意新菜色。
香雞城八里直營店位於八里觀海大道，本週六開始試營運，除有更多汁的台式手扒雞，陳巧瑜與陳建宇更研發了香雞油飯糰、創意生菜包等新菜色，姊弟倆前後籌備一年多，歷經數百次的實驗，要將阿公的味道，再帶回到所有人身邊。
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