〔即時新聞／綜合報導〕台中某間貴婦烘焙坊，爆出向實習生、離職員工每人求償59萬，但遭業者否認。該店前廖姓主廚今跳出來打臉，公開店家確實向他索賠59萬元的文件照。
離職實習生及員工出面控訴業者。（資料照，記者張菁雅攝）
該店前廖姓主廚今在臉書秀出店家索賠證據。（圖擷取自當事人臉書）
綜合媒體報導，一家位於台中七期重劃區的高檔烘焙坊，今年1月因不滿兩名實習生與主廚、助手未依餐廳勞動契約陸續離職，憤而向他們個別求償59萬元，但業者否認，稱僅要求4人共同賠償營業損失59萬元，與精神損失若干。
該店前廖姓主廚今在臉書出示證明照，強調「各自索賠59萬，這個是字字屬實」，並非店家澄清僅是嚇嚇人而已，文件上寫著，「本公司要求損失賠償10000/1天，為1月份損失共31天；精神壓力賠償10000元/1天，共28天」，合計59萬元。
廖男指出，1月12號去領錢時，4人被以「離職員工不能進公司領薪水」為由，直接被請出餐廳，因此僅能在門口的小桌子領錢，「彭小姐讓我領錢時也未讓我點清，直接讓我簽名後就立即離開，薪資為4萬元，卻只領到20008元+7830（不知道怎麼算的加班費），以及1月不知怎麼算的薪資」。
廖男也表示，當時在領錢時，聽到店內1名員工說，「喔，剛剛議長秘書室那裏已經把有關勞工開罰的部分處理好了，沒事了」，他質疑，「工資未給足已違反勞基法，會計也有作帳避開罰則之嫌疑，或是高薪低報的部分等等」。
〔記者張菁雅／台中報導〕台中一家知名餐廳爆出向離職員工、實習生每人求償59萬元，勞資雙方今天下午進行調解，業者派出法務人員代表出席，表示只要學生道歉，就不追究；但勞方認為違反勞基法、剝削勞工的是業者，不願道歉。雙方沒有共識，調解不成立，3月6日將第2次調解。
離職主廚與實習生的媽媽在調解前，指責業者剝削勞工。（記者張菁雅攝）
爆出離職遭到高額求償的勞資雙方，今天進行調解。（記者張菁雅攝）
林姓法務人員表示，業者求償的重點不是要錢，而是要給員工「社會教育」，這4人1天內無故離職，造成公司營業損失，以1人1天產值2500元計算，4人造成營業損失1天是1萬元，加上精神賠償共59萬元，而這筆費用是針對所有人一起提出，不是對每一個人。
林姓法務人員一再強調，業者只是想要一個道歉，希望事情能圓融解決，不是真的要求償。
王姓實習生的媽媽則表示，違反勞基法、剝削勞工的是業者，業者才應該公開道歉，業者之前還在line說要「告到學生退學，一路告到底」，實在太可惡了，她的孩子身心俱疲，甚至說自己「快要死掉了」，她不願意再讓孩子到那種地方上班。
離職的廖姓主廚指出，他有僵直性脊椎炎，一天工作超過12小時，因為身體不適才決定離職，原本薪水4萬元，1月提出離職後，拿到去年12月薪水竟變成2萬8元，再加上加班費7000多元。
調解會上，資方代表表達不願求償，但勞方要求給付加班費，經過2小時的調解，雙方沒有共識，這次調解不成立，3月6日上午第2次調解。
被高雄餐旅大學學生指控剝削工時，還要提告賠償營業損失59萬的，永采烘焙坊實習，透過法務代表表示，兩名實習生和廖姓主廚、陳姓助手，沒有交接就突然離職，才會提出求償59萬，是要給他一點社會經驗，如果他們願意道歉，事情可以有轉圜。
烘焙坊法務代表林先生：「給我一個道歉就好了，我不會再去做任何的要求與申訴。」
資方拿出打卡記錄，強調員工沒有超時，上下班時間還有主廚簽名，也沒有造假。但學生家長指控，不僅每天工作超過10小時，颱風天還連續上班15小時，月薪卻只有20008元，還動不動就被老闆，用不堪的言語辱罵。資方根本在說謊。
學生家長：「他們很多員工都可以證明，而且她規定孩子7點50分才能打卡，但孩子每天6點多就來上班。」
由於資方指控，實習生是受到廖姓主廚慫恿，才會無預警離職。但廖姓主廚喊冤，說他因為不堪每天10幾個小時工作，引發僵直性脊椎炎。12月提出離職，沒想到1月份領到薪資，四萬元的薪資，竟然只剩下2萬多。
廖姓主廚：「把我12月的薪水，扣到剩下20008元，再跟我加班費，我1個月的薪水原本領4萬元，變成20008元加上加班費，這樣子對嗎。」
另一名陳姓助手，也指控資方，恐嚇實習生，不讓他們畢業。
陳姓助理：「轉給妳媽媽，我會搞到妳們被退學。」
這起爭議，引發網友一面倒的撻伐，烘焙坊的臉書也被網友灌爆。揚言要抵制這家店，勞工局認為業者已違反「勞基法」，可罰2萬到100萬元，校方也表示如果業者一旦認定違法，會中止雙方建教合作的關係。（民視新聞李坤錫、余壽生台中報導）
惡老闆竟求償59萬
貴婦名店 血汗實習 女大生日做14小時求去
【曾雪蒨、王煌忠、周昭平╱連線報導】太黑心！國立高雄餐旅大學西餐廚藝系三年級兩名女學生，去年七月到台中永采烘焙坊實習，每天工時達十四小時，兩人不堪體力負荷，今年一月間辭職，豈料業者指兩人未依合約在三周前告知，向兩人及另兩名離職廚師各求償五十九萬元；台中市議員張耀中昨要求勞工局嚴懲無良僱主。勞工局初步認定業者違反《勞基法》將開罰二至一百萬元，今將調解雙方勞資糾紛。
永采烘焙坊位在台中七期豪宅區，是知名日本料理店桃太郎關係企業，主廚曾赴法國藍帶廚藝學校學藝，頗受貴婦青睞，店內販售糕點平均單價六十至一百九十元不等，夜間法式套餐每客要一千多元。二○一二年開幕時，因放任「招牌寵物」麝香豬在店內趴趴走，還被市議員拍下女廚師抱小豬畫面，質疑有衛生疑慮，當時業者強勢回應：「無理取鬧的問題不須回覆。」
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「月薪僅領一萬六」
離職的高餐王姓實習生說，她因喜歡甜點，另名同學喜歡西餐，兩人特別選擇到烘焙坊實習，一開始很興奮，每天上午七時前到班，晚上九時才能下班，雖然每天工時達十四小時，但因人力不足，可跟師傅學習甜點還是很開心，但每天工時太長，加上老闆彭文潞動不動就罵「妳無腦啊！」，不堪長期體力負荷與精神壓力，忍到實習半年，第一階段實習成績出來後，今年一月請辭，不料老闆卻以依雙方契約應在三周前告知，委託律師向她們各提告求償五十九萬元，包括每天一萬元業務損失及精神賠償，另講好的月薪兩萬零八元，實領僅一萬六千多元，也不合理。
有員工連上班13天
王媽媽哽咽說，孩子對自我要求很嚴格，「看到女兒天天疲累的樣子，我真的很心疼！」沒想到孩子忍耐半年才請辭，業者竟然還要對孩子提告並求償，「我真的很震驚，無法理解業者怎能把自己的過錯推到孩子身上？」
勞工局副局長林敬璋說，今將協調雙方勞資糾紛並調查業者是否違法，現已發現該餐廳員工有超時加班超過每月最高四十六小時以及工作時間未依當時《勞基法》舊制給予上七天休一天，連續上班十三天明顯違法部分，將依違反《勞基法》每件開罰二萬到一百萬元不等罰鍰。彭姓業者則在《蘋果》到店詢問時說，全案已委託律師針對離職員工與實習生提告並處理。
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業者稱給社會經驗
永采林姓法務代表昨晚表示「違反《勞基法》部分願意依法受罰，但要求無故突然離職造成公司損失的四名員工與實習學生賠償是要給學生一個「社會經驗」，要她們為自己行為負責，其實老闆娘事後有傳簡訊告知「只要道歉，不必賠償」，但學生依然故我才會造成如此雙輸狀況。
至於五十九萬元賠償，林姓法務代表指是向這兩名實習在內的四個離職員工求償。但學生表示，之前店方透過老師轉告的求償金額，都是每人五十九萬元，並出示LINE紀錄，其中彭文潞提到要填「４張表格」，亦即要向四人分別求償。
校方：將中止合作
律師邱靖凱表示，永采烘焙坊要求實習員工超時工作，又對學生言語暴力，已經對學生造成強暴脅迫行為，學生可不經預告離職中止勞務契約，並可向業者請求遣散費；業者開天價向學生求償，根本是企圖利用訴訟阻止學生申訴，相當不可取。
教育部技術及職業教育司司長楊玉惠說，將要求高餐盡速查明相關細節，也要求各校教師務必到工作現場訪查實習學生情況，如果有問題，師生可以立即溝通。
高雄餐旅大學主任秘書石名貴表示，去年七月起第一次與該烘焙坊合作，經檢視廠商與學生所簽訂的合約，內容不僅違反《勞基法》相關規定，也違反當初與學校簽訂的建教合作契約，學校將中止與該廠商的合作關係，目前已轉介兩學生至台中兩業者繼續後續實習，確保學生的學習權益。
台灣勞工陣線秘書長孫友聯指，業者將實習、打工學生當作壓榨對象屢見不鮮，教育部放任學校轉介學生到企業實習後就置之不理，毫無配套保護學生作為，難辭其咎，另外勞工局也應對違法企業嚴懲裁罰，取消企業聘僱實習生的資格，避免類似實習生遭欺壓事件重演。
該事件披露後，店家臉書慘遭一片負評洗版，網友留言「我下輩子當黑心老闆一定跟你請教喔！」
永采烘焙坊小檔案
●負責人：彭文潞
●價位：糕點單價60元到190元，夜間法式套餐1千多元
●地址：台中市西屯區惠文路709號（七期精華區）
●特色：採大理石純白建築，裝潢高檔，有「貴婦」烘焙坊之稱，台中知名日本料理店「桃太郎」關係企業
●餐點：主廚曾赴法國藍帶廚藝學校學藝，主打法式鹹點、甜點、輕食、下午茶
資料來源：《蘋果》資料室
與議員妻疏離 另擁小三小四
今年四十七歲的陳健楷出身政治世家，父親陳忠順曾任兩屆台中縣議員；他二十七歲接棒當選兩屆縣議員，妻子吳瓊華則是現任台中市議員，兩人育有四名子女。但檢調發現，陳疑有小三、小四，其中一位還是某法式高檔烘焙坊女老闆。
「囝仔仙」愛賭愛粉味
陳健楷年紀輕輕踏入政壇，因反應快、鬼點子多，被暱稱為「囝仔仙」，並和當年同屬新生代的縣議員張清堂、余文欽共組「小虎隊」，三人建立深厚情誼，張清堂轉任台中市議長後，隨即延攬他任議會秘書長。
親近人士指出，陳做人海派、愛粉味且愛賭，是澳門賭場常客，另因常夜不歸營，吳瓊華有次氣到剪破他所有西裝跟襯衫。台中政界盛傳，前年吳在議會砲轟衛生單位，放任一家法式高檔烘焙坊養麝香豬，其實是因該店女老闆是陳的紅粉知己，才「挾怨質詢」。
檢調也發現，陳吳兩人早已漸行漸遠，且意外發現陳有小三、小四，分別是日文老師和烘焙師傅，一度研判陳將贓款藏匿小三、小四住處，但搜索約談後已排除嫌疑。針對陳有無小三、小四？陳的律師王有民表示：「私人問題又未涉及《刑法》問題，不便回應。」
記者曾雪蒨、鄧玉瑩
台中市議會前秘書長陳健楷出身政治世家，2007年起利用職權勾結廠商，被查出11件工程收回扣3到5成共7158萬元，另以妻子前議員吳瓊華送花單據，詐領議事業務費8萬5000元，加上使用他人帳號上網簽賭職棒、六合彩，台中地院依貪污、賭博等罪重判20年徒刑，褫奪公權8年。
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