熱血流成河

2020-01-01 07:29udn STYLE 記者王威智

2019年11月才被爆出棄守天母商圈的連鎖咖啡館「伯朗咖啡」，不僅收掉天母僅存的「天母二店」，11月15日先是收掉重二門市，更在19年底一口氣結束民族、建北、八德、延吉、中和遠東等７家門市，2020年1月底還要在撤掉淡水門市，員工更加碼爆料，「總公司預計要收掉10家門市，重一、承德門市目前列入觀察名單。」並且私下透露伯朗咖啡從去年11月開始就動作頻頻，「建北店王姓店長突然在11月底就被資遣！」 伯朗咖啡目前在全台共有44家分店，不僅棄守位在極具指標性天母商圈，更預計一口氣要收掉10間分店；其中包括搶先在2019年11月15日就熄燈的重二門市、在12月底結束民族、建北、八德、延吉、中和遠東門市，今年１月底還要在收掉淡水共８間門市。 而這些店家的門上的告示全都以「租約到期」為由結束營業，伯朗咖啡內部員工向本報爆料，「公司業績低迷，只有在每個禮拜一，飲料買一送一的時候才會比較多人潮，總公司目前規畫要關掉10間門市。」

此外，該名員工更直言，「公司內部人事大地震！之前伯朗咖啡聽４位督導，ㄧ被降職為烘豆師，一個被調回去當訓練員，還有一個轉調博客金啤酒當督導。」另外更加碼爆料，「11月的時候，月底前２～３天建北店王姓店長臨時被總公司告知，要他只做到月底，總公司更直接跟他說『之後有人會來幫你收店（結束營業）』讓公司內部員工相當震驚。」

記者循線找到這名王姓店長，對於突然遭到公司資遣僅淡淡回應，「沒事，不必擔心！」就不願多做回應。

對此，伯朗咖啡則回應「由於目前伯朗咖啡所有店鋪都已經有開設一段時間了，有一些店家營運狀況可能不如預期，因此決定在年底做一次通盤整頓。當然，有店鋪結束當然會有一些釋出的人力，但公司內部也都有依照勞基法予以資遣。」

瑞普萊坊市場研究暨顧問總監黃舒衛分析，「伯朗咖啡一口氣收掉８間店，應該只是在做品牌定位與轉型的變動而以。最主要是受到便利商店及平價咖啡的衝擊，現在的便利商店不僅販售平價咖啡，而且還有座位區讓消費者可以坐下來聊天，店內還有各式食物可以選擇，讓對品牌黏著度較低的經濟行消費者悄悄改變消費習慣。」

住商不動產企畫研究室經理徐佳馨指出，「近年來咖啡市場競爭激烈，新品牌不斷攻城掠地，加上飲料店如雨後春筍，原有業者經營上確實產生不少壓力，特別是直營品牌，基本開銷更大，而在市場不易擴大的狀況下，盤點旗下門市重新出發，或許是目前情形下最佳的解方之一。」

【伯朗咖啡結束營業店鋪】

已收分店：重二／天母／民族／建北／八德／延吉／中和遠東

預計年後：淡水（1月底）

觀察名單：重一／承德