熱血流成河

無懼疫情，中保科技集團公告收購火鍋品牌「肉大人．肉舖火鍋」，為旗下餐飲再添生力軍。精緻火鍋「肉大人」不敵疫情，無法內用，於今年7月公告歇業，如今被中保集團收購，預計將在今年下半年推出肉品訂購制度，也不排除在明年再開「肉大人」實體店面。

國內疫情自5月15日起爆發，各地陸續提升到三級警戒，餐廳也被禁止內用，還得面對租金壓力，不少餐飲名店皆吹起熄燈號，曾登上紐約時報的「肉大人」也於7月9日歇業，如今卻被擁有多間餐廳的中保集團悄悄收購，據了解危機入市，斥資不到千萬接手。

中保無限家餐飲總經理曾威翰表示，台灣人愛吃火鍋湯類湯品，每年吃掉約300億元的商機。去年代理新加坡「匙碗湯」，以東南亞、西式湯品為主，看好「肉大人」的潜力與發展，決定收購，以補足中式湯品、火鍋品項，全面搶攻台灣火鍋市場。

未來「肉大人」將與中保餐飲品牌「棧直火廚房」肉類品項整合，供應餐廳等級的肉品販售。曾威翰表示，疫情改變了消費者用餐習慣與烹飪方式，有越來愈多的消費者，能接受將餐廳級美食帶回家烹調享用，因此陸續將「肉大人」熱賣商品，如麻辣滷味、豬腳和酸菜白肉湯包等與「棧直火廚房」人氣品項，將技轉至復興空廚，切入冷凍熟食市場，以擴大營業項目，增進營收。

據了解，今年下半年率先推出肉品訂購制度，也不排除在明年設立「肉大人」實體店面。而中保商品原僅靠集團平台販售，目前正積極拓展通路，未來不排除會有網路平台與實體店面的銷售合作，預計9月會有餐飲新布局可公開。