台中牛排館遭控欠薪欠貨款 大門遭蛋洗｜TVBS新聞 @TVBSNEWS01
台中牛排館在2020年宣布停業，不過品牌和醬料配方轉賣出去，今年三月底，餐廳在新團隊進駐後重新開幕，但營業不到半年，餐廳被控不只積欠薪水，老闆甚至在電話中告知員工要宣布破產，有人氣得丟雞蛋洩憤，老闆周一下午現身，強調沒有神隱，只是周日生病進了醫院，也坦言經營困難！
生活中心／林昀萱報導
台中知名的餐廳「台中牛排館」在今年3月才風光重新開幕，沒想到8月就驚傳破產還欠薪近百萬，就有網友感嘆「才開沒多久怎麼就收場」，在地人也點出3大關鍵直呼不意外。
有50年歷史的台中老品牌台中牛排館，疫情期間歇業後，品牌易主在今年3月底盛大開幕，如今驚傳破產，有員工透露總部及牛排館員工約50人，八月份的薪水至今都沒領到，餐廳外也被貼上「老闆欠錢」的字條。顧姓負責人10日向眾人表示已經撐不下去，宣布破產後就神隱，不少員工急忙衝到勞工局申訴，勞工局證實陸續收到申請勞資爭議調解案，金額尚在統計中。
就有網友在臉書「爆料公社」感嘆：「這不是才開沒多久的事嗎！怎麼會那麽快就以這樣子收場呢？」一則貼文引起超過6千名網友關注並熱烈討論，不少在地人點出關鍵問題有三，一是重新開幕後味道不如以往、二是價格也變得比以往高、三是取消最有特色的蒙古烤肉。
網友紛紛留言表示：「再製的東西沒那個情懷，人不回流掛了！雖然那個點每次開每次收」、「就沒有以前的台中牛排館的味道吧！連吃情懷不算」、「連吃情懷都不算，沒人要買單所以就⋯」「799然後又沒有蒙古烤肉，單純吃牛排我寧願去路邊小餐館，可以吃三份了」、「一間店會收一定有它的原因，重新開幕賣情懷也不是營收保證」、「還沒開幕就被說沒有蒙古烤肉，失去原有的台中牛排館，試營運就被說爛或是不好吃又貴，這會做的起來才怪」、「貴就算了，品質又不顧好，當年的台中牛排館才不是這樣的」、「能說回憶終究還是回憶，我懷念以前的蒙古烤肉，我去都是去吃蒙古烤肉的」、「沒蒙古烤肉所以就沒去了，抱歉。」
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台中牛排館重新開業又倒閉 老闆現身曝「半年燒光4500萬」：員工不聽我的
「台中牛排館」今年3月底才重新開幕，如今傳出8月起就積欠員工薪資，近50名員工控訴老闆欠薪，負責人也消失，店門口還慘被持蛋猛砸嗆「顧XX還錢」。顧姓業者今日下午首度露面，直批「我發薪水的時候才是老闆，要改善時沒有人要聽我的」！也透露營收虧損3000萬，加上借貸已經燒光4500萬，昨日向品牌創始人曾媽致電，坦言「撐不下去了」，決定收攤。
顧姓業者表示，當初是秉持把台中牛排館名字留下，才去購買這個商標與配方，原來，台中牛排館在當地經營近50年，是許多老台中人的美好回憶，不過業者2020年宣布停業，最後是台中市演藝活動商業公會顧姓理事長出面，向創辦人曾惠治買下品牌及醬料後於3月底重新開幕。
不過顧姓業者表示，評價卻從一顆星往上爬，別人都是五顆星開始，「有時候講，是我業障太深？還是怎樣？但是既然已經做了，只好勇往直前，也為了牛排館借錢，是到了最後一分錢，真的沒辦法，才變成現在的情形」。
他表示，當初評價差，以為是肉品有問題，換了好幾個廠商，最後才發現是「人員的問題」，也就是經營出狀況，品質有問題時，試圖要改變，但是員工沒有人要聽自己的，演變成經營不良，但說再多都是藉口，「我也不想有藉口」。
顧姓業者坦言，從開業首個月就虧損百萬，營收部分虧了3千多萬，加上借貸1500多萬，短短半年已經虧損4500萬，昨日確實有向台中牛排館創辦人「曾媽」致電，說明自己撐不下去，決定歇業，至於昨日搞消失的原因？他回應，是因為不舒服在住院，電話沒接到，員工就一股腦罷工，17點左右還有回電，問發生什麼事情，現在新聞已經很大，「我口袋確實沒有錢、經營不善，員工薪資部分有心要處理，會配合勞工局」。
台中牛排館收攤消息一曝光，有員工批老闆雙手一攤，要員工「要搬就搬」，今日總部、店面，都出現廠商去拿回設備、原料。對此，顧姓業者表示，該如何處理應該要依循法源，他們搬走東西是違法的，應該是要透過法院，「我們有人在裡面，他們（廠商）搬走電視、螢幕等等，這是強盜罪」。
台中牛排館為何不賣蒙古烤肉？新東家開箱說分明
「台中牛排館」重返台中市場消息吵得沸沸揚揚，位於北屯區軍功路新店今（30日）正式開幕，新經營團隊負責人顧振莆首度現身開箱，他坦言因緣際會認識台中牛排館創辦人曾惠治「曾媽」，正式取得台中牛排館、元太祖蒙古烤肉兩家餐廳商標，並獲得相關醬料配方；讓台中牛排館風華再現是曾媽的心願。
有Buffet中霸天美名的「台中牛排館」在去年11月中科店熄燈後，近日重返台中市場，唯網路對台中牛排館不賣蒙古烤肉多有微詞，現年42歲的新東家顧振莆說，自己5歲就開始吃台中牛排，當時創始店在自由路永琦百貨旁，一路看只供應排餐的台中牛排館數度搬遷擴大，並加入蒙古烤肉以及多樣的台式小吃，台中牛排館是他成長的記憶，更是老台中人的回憶。
他解釋台中牛排館有47年歷史，而元太祖蒙古烤肉只有38年的歷史，原本就是分開兩個品牌，東山店限於空間，目前只能供應牛、豬、雞等排餐吃到飽加上沙拉、熟食、披薩等40多道自助吃到飽菜色；未來元太祖蒙古烤肉會獨立出來以不同的方式經營。
目前新店有100個坐席，午、晚餐收費每人799元，顧振莆解釋，夜市牛排1片180元，吃5片就要900元，這樣訂價不算貴，且該店使用肉品也全面升級為原肉非重組肉，牛肉是沙朗部位，豬排則是厚切豬排，雞排採蒸烤方式料理，除了保留醬汁，料理和食材都升級。
顧振莆也強調，台中牛排館不會再發行餐券，但只要持舊台中牛排館發行的餐券用餐享8折優惠，為回饋老台中人凡年滿65歲身份證字號B（台中市）、L（原台中縣）開頭全桌8折。
老品牌「台中牛排館」正式回歸 台中人重溫童年好味道
走過近半個世紀的老品牌「台中牛排館」，今(30)日在台中市北屯區軍功路重新開業。老店重生，再展風華，幕後推手台中市演藝活動商業公會理事長顧振莆也宣布，台中牛排館近期將開放連鎖，預計二年內全台開出50家分店。
顧振莆表示，台中牛排館開放連鎖，不收加盟金，只收保證金，預計開店從桃園一路往南開到屏東，未來並計畫朝股票上櫃之路邁進。
台中牛排館重新開張的消息，最近在網路火熱蔓延，而讓老店有機會重生的顧振莆，是吃台中牛排館長大的台中囝仔。
他說，因緣際會結識台中Buffet吃到飽始祖，也是台中牛排館創辦人曾惠治；與86歲的「曾媽」深談後，體會到不少台中人從家庭慶生、朋友聚餐，從交往到牽起一代的手，太多人的記憶裡都有台中牛排館。
而秉持著傳承台中文化，創造美好記憶初心，顧振莆毅然承接這個讓老品牌重生的因緣。為了道地呈現「最初心」版本的台中牛排館，顧振莆買下品牌商標及配方，並選擇人口聚集的北屯十期重劃區重新開業。
新開張的台中牛排館，有100個席位，以排餐類主食為訴求，甜點區陳列各類糕點、焦糖布丁及冰淇淋等西餐廳必備的餐後甜品，琳瑯滿目。最吸睛的首推莫凡彼冰淇淋，許多客人都說：「多吃幾球就回本了！」
台中牛排館試賣期間，用餐時段來店幾乎座無虛席，每個客人都會去煎台排隊點牛排、雞排，再用店家備好的醬料，調配出自己熟悉或者創新口味的「台中牛排」。
顧振莆說，他看到不少客人排類餐食連點五、六盤，對應客單價七、八百元已回本。學生客群則說，看著現切熱騰騰的披薩一直端上桌，還有不少炸物，很適合辦謝師宴、同學會。
台中牛排館原汁原味呈現最初心的美味之外，結帳時再送麵包或甜點當伴手禮，形同吃一餐送一餐，小確幸讓客人意外驚喜。顧振莆透露，為迎合年輕人的消費習慣，台中牛排館也打算推出宵夜場，營業時間從晚上9點半到凌晨1點，滿足不同客層的需求。
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