2021/03/23
〔記者楊雅民／台北報導〕吃到飽市場翻紅！王品（2727）集團昨日宣佈首次進軍「燒肉吃到飽」市場，預計3年內在全台開出15家「肉次方」吃到飽燒肉餐廳，瞄準台灣一年高達近百億元的燒肉商機。
台灣一年商機百億元
巧的是，美食-KY（2723）集團旗下燒肉品牌「燒肉同話」，本月也首度跨足吃到飽市場，以套餐結合自助吧吃到飽的營運模式切入燒肉市場，在台北南港CITYLINK和高雄義享天地一口氣開出2家吃到飽經營型態的分店。
王品集團第22個新品牌「肉次方」是繼「和牛涮」吃到飽火鍋品牌之後，王品第2個自助吃到飽的品牌，首家店開進年輕族群聚集的台北西門町商圈，3月中開始試營運，單日平均來客數400-450人，平均客單價750元，單日營收衝破30萬元。
「肉次方」訂價策略切入3個價位，分別為588元、788元和988元，喊出60種肉品，17種小菜、蔬菜吃到飽，還有聖代DIY，588元牛舌吃到飽；788元享專人桌邊現切的美國PRIME肋眼牛排吃到飽；988元可點橫膈膜吃到飽。
美食-KY集團旗下燒肉品牌「燒肉同話」目前全台共有7家分店，新開的台北南港 CITYLINK和高雄義享天地分店，一改過往套餐營運模式，首次以套餐結合自助吧吃到飽型態經營。
台北南港店以雙人套餐主打，訂價分別為888元、1188 元與1688元；高雄義享店吃到飽價格分別為398元、498元、698元、868元，喊出牛排限量供應，其餘50種沙拉、烤物、炸物、甜點、飲料與霜淇淋等食材無限量供應。
以「饗食天堂」吃到飽Buffet崛起的饗賓餐飲，今年將斥資逾6億元擴增15家新店，除了既有的10家「饗食天堂」、4家「果然匯」、1家「饗饗」等吃到飽品牌外，日本料理吃到飽「旭集」本月南攻高雄義享天地開出第2家分店，並預計第4季進駐竹北及新莊。
4月將計畫進駐中和環球購物中心，開出新品牌「小福利」麻辣鍋吃到飽，客單價預計落在600-700元，今年計畫開2家店，集團預計未來百億營收目標，有近7成會來自吃到飽品牌的貢獻。
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