經營23年、位於信義計畫區的Brown Sugar Live & Restaurant黑糖餐廳，今(12)日於臉書專頁宣告歇業。內部員工透露，餐廳經營超過20年，租金被漲了20次，光是租金成本就不堪負荷，加上近年消費型態轉變，去音樂餐廳的人越來越少，成為關店主因。
Brown Sugar是台北知名的爵士音樂餐廳，最早店址位在金山南路，知名歌手包括黃小琥、林曉培等人都曾在此演出，是許多五六年級生的共同回憶。
《蘋果》報導，三發地產旗下孫公司金品餐飲，1年前以約3000萬元買下Brown Sugar經營權，三發地產董事長鍾俊榮甚至以開設Brown Sugar連鎖分店為目標，沒想到昨日無預警解散員工及表演樂手，今日於臉書專頁宣布歇業。
Brown Sugar內部員工透露，餐廳經營23年來租金被漲20次，不堪租金成本負荷，未來會另尋較小店面繼續經營。
房仲業者指出，Brown Sugar現址在松仁路宏泰2號交易廣場內，該棟店面大小單層面積約170坪，以每坪月租金5000元估算，全月總租金上看85萬，加上近年大環境不景氣，業者經營日益困難。
Brown Sugar Live & Restaurant黑糖餐廳公告如下：
敬愛的顧客您好
謝謝您二十年來一路的支持與鼓勵，Brown Sugar Live & Restaurant 黑糖音樂餐廳在2018年6月12日將暫停營業。
Brown Sugar Live & Restaurant 有幸參與並見證了台北爵士音樂現場演唱餐廳的發展，為擁有這份特殊的付出深感榮耀。
由於受到總體經濟的影響、消費型態的改變、成本逐年的增加，誠然不適經營，雖萬般不捨仍不得不暫停營業，本公司將研擬新的經營項目，希冀在不久的將來以嶄新型態、豐富內容再一次讓Brown Sugar Live & Restaurant 的品牌發光。
Brown Sugar Live & Restaurant 黑糖音樂餐廳再次感謝您長時間以來的支持，在此祝福大家『身體健康、萬事如意』。
(中時電子報)
2017-01-20
作者: 張嘉伶
三發地產董事長鍾俊榮，全身流著音樂熱血，就算轉行賣房開公司，也不忘初衷，擁有金革音樂的他，再度買下Brown Sugar餐廳，打造音樂通路，培養優質歌手，逐步實現音樂建築夢。
事業有成的大老闆為了實現夢想，有時也會做出乎意料的決定。三發地產董事長鍾俊榮，在房地產界已經打滾25個年頭，最近買下台灣少數有現場爵士音樂演奏的Brown Sugar（黑糖）餐廳，業界都很意外，但他卻構想將黑糖餐廳以連鎖餐廳方式經營，並準備栽培自己的音樂藝人。
鍾俊榮學生時代就酷愛玩樂團，當兵時擔任白雪藝工隊貝斯手，出社會後，喜愛音樂的他，白天賣鋼琴，晚上則跑去餐廳駐唱、彈貝斯。但音樂似乎很難賺大錢，他終究還是向現實低頭，轉行到建設公司工作。
鍾俊榮第一個銷售的案子在高雄大社工業區附近，他花3個月的時間，就將1百多戶銷售完畢，初嘗賺獎金的滋味；其後，他決定自創代銷公司，在屏東、高雄一帶，從24戶透天厝開始賣起，愈賣愈好。但他又發現代銷公司容易被業主扣錢，銷售的回報大打折扣，於是1995年決定自己開營建公司，從房子規畫及土地開發、室內設計、廣告行銷、建案銷售，全部自己來。
向現實低頭
轉行賣房 賣到自己開公司
不料，進場時機景氣慘澹，「一下是921地震、一下兩國論射飛彈演習，那時候的房地產景氣，可能比現在差」，跌到谷底的房價壓力，讓鍾俊榮時常難以入眠，「為了紓壓，往往需要半瓶威士忌才能睡得著」；所幸，賣房子就是「逆水行舟，蓋好房子，慢慢打動客人」。
白手起家的他自認是土法煉鋼，從錯誤中學習成長，繼而從中體認到品質對公司的發展相當重要。「厝要蓋乎勇、蓋乎美、蓋乎不漏水」，便成為鍾俊榮最為堅持的基本要求，而他也從中南部往北部搶進，建案分布全台。
儘管在房地產上累計了不少財富，但鍾俊榮覺得自己血液中有著音樂人的DNA，讓他始終很關心音樂界的變化。2008年，當時台灣唯一上櫃的唱片業者金革唱片，因不敵數位載體的普及化，老闆陳建育希望鍾俊榮能買下金革，導入營建事業來讓公司持續發展，但希望他能持續讓金革做音樂的這個初衷維持下去，不要裁撤任何一位員工。
不忘音樂夢
建表演通路 栽培自家藝人
入主金革唱片後，鍾俊榮成為三發地產與金革唱片的董事長，他也如先前承諾，並沒有裁撤任何一位員工，甚至還擴大經營，找來在台北愛樂首席小提琴手朱育佑，為金革音樂的事業尋找新生機。
朱育佑說，金革唱片經營30年來，累積4千張唱片，其中有不少特色經典曲目，包括有奧地利國寶的鋼琴曲目、英國愛樂管弦樂團、李泰祥製作的中國交響樂、心靈SPA音樂等，內容相當豐富，但是在數位載體盛行的時代，必須想辦法拓展不同的商機。
恰巧在台灣經營爵士樂現場演奏的黑糖餐廳，創辦人莊起鳴因在中國投資失利，打算把餐廳品牌出售。朱育佑建議鍾俊榮，可把品牌買下開連鎖餐廳，而這也可以成為音樂的一個通路。
鍾俊榮說，過去他也很欣賞黑糖餐廳，能夠邀請到曾在日本東京頂級酒店Park Hyatt駐唱的黑人女歌手，此外，黃小琥、陳昇、林曉培、品冠等也都駐唱表演過。他認為買下黑糖餐廳與手上的金革唱片也許有合作發揮綜效的機會，雙方也許能激盪出新的火花。
朱育佑認為，在現今音樂市場上，掌握優質的歌手仍是有必要的，同時還得掌握通路，因此金革唱片也準備栽培歌手藝人，未來黑糖餐廳也就是歌手們表演的通路。
另外音樂策展也是一個新興行業，朱育佑說，現在很多活動都想要有音樂的穿插，先前BMW大七系列發表，就是金革音樂來承接，有音樂的搭配加上活動企畫，也能創造業績。
當然，鍾俊榮也不會放過把金革音樂結合在自己的建築本業上。他說，現在建築業競爭激烈，而他打造出音樂建築，把金革公播音樂，包括非主流、藝術音樂等都融入推案的大廳、公設中，無形中提升建築的藝術氣息，在銷售建案時，也是給客戶額外的贈品。
鍾俊榮認為，建築和音樂之間一直存在著非常巧妙緊密的關係；例如，歐洲城市的核心地帶往往是兩種建築物，一座是教堂，另一座則是音樂廳或歌劇院，在整個城市文化中扮演著舉足輕重的角色。若是能把音樂與建築好好經營，甚至把兩者完美的結合，就是他這輩子最想完成的願望。
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