韓聯社報導，近年來南韓進口大量中國大陸製韓式泡菜，這些價格只有南韓本土泡菜三分之一的大陸泡菜，已全面攻陷南韓餐桌，如今超過百分之九十五南韓餐廳供應的是大陸泡菜。
南韓關稅廳（海關）十七日發布的數據顯示，自二○一○年至二○一五年四月，每年有約廿萬噸中國大陸製泡菜登陸南韓，南韓泡菜貿易逆差達八千四百萬美元（約台幣廿六億元）。也就是說，南韓進口泡菜的數量和金額都超過出口，而進口泡菜有百分之九十九來自大陸。
去年南韓進口泡菜約廿一點三萬噸，金額約一點○四億美元。而出口量為二點四七萬噸，僅為進口量十分之一，金額為八千四百萬美元。
業界消息人士說，大陸泡菜價格只有南韓泡菜三分之一，憑藉廉價優勢大量進入南韓，目前南韓超過百分之九十五餐廳、醫院和學校供應的是大陸泡菜。
相對的，由於大陸對進口蔬菜製品採用嚴格衛生標準，規定每一百公克含有的大腸桿菌菌落不得超過卅個，南韓泡菜幾乎都無法符合這個規定，等於被大陸禁止進口。二○一三年南韓對大陸出口的泡菜業績掛零，去年也只有三噸。
去年七月大陸國家主席習近平訪問首爾，向南韓總統朴槿惠承諾將檢討南韓泡菜進口法規。日前大陸當局已向世貿組織通報擬修改泡菜衛生標準，預料南韓對大陸出口泡菜業績將顯著增加。
南韓餐廳供應廉價大陸泡菜，南韓產泡菜則是拿來出口，日本是最大市場。不過，近年來南韓泡菜出口呈現減少趨勢，二○一○年出口量約二點九七萬噸（九千八百萬美元），去年為二點四七萬噸（八千四百萬美元）。近來出口下降主要是受日圓大幅貶值影響，銷往日本的南韓泡菜因匯率影響漲價，影響銷路。
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2013-10-25
韓國泡菜(kimchi)瘋迷全世界，連美國白宮菜園裡種的白菜都做成泡菜，蜜雪兒夫人除了在推特上分享照片，介紹簡單的作法，並邀請大家試做看看。但泡菜宗主國的韓國，卻面臨國內消費減少，連國內市場都漸漸被中國大陸廉價泡菜侵蝕。到韓國旅遊的遊客可能在韓國都吃不到正宗韓國製泡菜。
根據韓國農水產食品流通公社(aT)資料，韓國2012年總計外銷62個國家、2萬8千噸，價值1億660萬美元的泡菜，創下史上最高紀錄。最大的外銷國第一位為日本，佔了外銷整體的80%，接著為美國、香港、台灣。
泡菜雖開始走入全世界，但韓國泡菜卻面臨3個關卡，一是與中國的競爭、二是韓國國內原料供需不平衡，及國內泡菜消費減少。
韓國是kimchi泡菜的宗主國，也是進口國。從2004年起，泡菜進口的重量超過出口的重量，2006年起，進口金額超過出口金額。2012年，韓國總計進口1億1084萬美元，出口1億660萬美元，泡菜貿易赤字423萬美元；而今年光是1到8月貿易赤字已高達765萬美元，泡菜赤字持續攀升中。
韓國泡菜進口額的百分之百都是從中國大陸，而韓國在2011年還出口20萬美元泡菜至中國大陸，至2013年則完全停止。對比泡菜出口中國大陸完全停止，中國製的韓國泡菜，除了高級韓國料理餐廳以外，卻打進所有韓國餐廳，因為中國製的價格便宜。韓國泡菜年平均批發價格為1公斤3千韓圜(約台幣83元)，中國製泡菜1公斤700~800韓圜(約台幣20~23元)，只有4分之1的價格。
而不僅國內市場被奪，如今外銷市場也漸漸萎縮；2011年出口日本近8682萬美元，2012年近8459萬美元，至2013年1到8月減少了20%為4580萬美元。日幣貶值、日韓問題糾纏加上曾在泡菜中發現寄生蟲卵等問題，都是讓出口日本下滑的原因。
而全世界最大的市場中國，韓國泡菜卻因為無法通過中國的衛生基準而無法出口。中國大陸泡菜檢驗是以100公克中大腸桿菌數30隻以下為標準，而韓國泡菜完全沒有熱處理，透過自然熟成，乳酸菌等活菌存活在泡菜中，因此無法通過中國的衛生基準。
韓國泡菜的原料白菜、辣椒等原料供需不平衡也是讓泡菜產業困難重重的一大要因，例如白菜會因季節性而價格大變動，白菜最便宜時期與最貴時期價格差了10倍，但泡菜價格卻是全年一致。
而韓國每年的泡菜消費量年年減少，也是泡菜產業難以為繼的原因之一。根據保健福祉部的國民健康統計，每一位國民一天吃掉的泡菜量，在1998年為83.8g，2011年減少20%為68.6 g。 農村經濟研究院的調查報告顯示，韓國民眾飲食西化，是泡菜消耗量減少的主因。
韓國目前正熱衷將泡菜申請世界非物質文化遺產，並已獲得初步審查通過；但如果無法解決上述3大關卡，未來全世界龐大的kimchi市場，不但韓國自己吃不到，還可能將自家國內的泡菜市場拱手讓人。所以到韓國旅遊吃到的可不是正宗韓國製泡菜喔！【記者 許婷婷整理報導】http://www.worldpeoplenews.com/news/16/2013-10/43581
韓國政府擔心中國作為泡菜生產大國影響力日漸增強，決定今年(2014)加緊對餐館的管理，要求餐館必須列出原材料的產地，顧客吃也要吃個明白。
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