宏亞總座張云綺︰油電雙漲 食品業壓力增
〔記者楊雅民／台北報導〕以77乳加巧克力和禮坊喜餅聞名的宏亞（1236）斥資逾4億元打造東南亞第1座巧克力博物館「巧克力共和國」，宏亞總經理張云綺表示，該博物館將成為宏亞跨進頂級巧克力市場的平台。
面對油電、原物料漲勢，她表示，今年原物料的壓力不是很可怕，但油電成本佔整體營運成本3-5%，油電價格大漲，宏亞面臨很大的漲價壓力，宏亞總座張云綺強調，「今年是很挑戰的一年」。
以下是訪問摘要：
問：宏亞打造巧克力博物館的策略想法為何？
答：宏亞去年營收24.81億元、稅後淨利1.8億元，均創下歷史新高，稅後每股盈餘1.83元，則較前年成長24.5%。其中巧克力產品佔總營收比重，平均皆落在60-63%間，其餘為禮坊喜餅系列產品。
根據統計，瑞士每人每年食用巧克力的數量達12.4公斤、台灣每人每年食用巧克力的數量僅0.4公斤，連1公斤都不到，代表台灣巧克力市場仍有很大的成長空間。但目前台灣市面上的高檔巧克力，幾乎都是進口品牌的天下，且進口的頂級巧克力1顆要價動輒80-100元。
宏亞在台灣巧克力市場已耕耘逾35年，77乳加巧克力是許多5、6年級生的童年記憶，品牌印象根深柢固。其實宏亞有生產手工、頂級巧克力的專業技術，為了讓品牌年輕化，宏亞才決定自創「巧諦可蒂」（CHOTTY&COTTY）高檔巧克力品牌。
經過2年的籌備，宏亞並決定以觀光工廠的型態在桃園八德原工廠旁購地，聘請海生館和花博舞蝶館營造團隊，為宏亞設計打造東南亞第1座巧克力博物館，透過主題式的巧克力博物館，將巧克力的生產知識、文化背景融入。
巧克力跨入觀光業
宏亞以最擅長的巧克力跨入觀光服務業，希望透過該博物館做為宏亞跨足頂級巧克力市場的有利平台，創造品牌最大效益。以博物館為起點的CHOTTY&COTTY巧克力，從原料挑選、調味到生產，全程自己管控，少了中間商的層層剝削，平均每顆售價約40-45元，相當於進口頂級巧克力的半價。該巧克力博物館預估第1年可帶進20萬的人潮，3年內可損益兩平，未來博物館內的CHOTTY&COTTY巧克力實驗店若成功，不排除往外拓展至百貨公司或巧克力專門店銷售。
問：宏亞今年是否有新的投資和擴產計畫？
答：宏亞今年已投資約1億元擴充物流倉庫，同時斥資1.5億元架構起酥類產品的生產線，預計第3季投產，將可帶動起酥類品產能擴充1倍；通路部分，新創的「可朵」（Cadeau）法式甜點品牌目前是採店中店模式和禮坊喜餅門市複合經營。
由於禮坊喜餅的品牌形象太強，該公司觀察，可朵複合在禮坊門市經營，容易造成客層的侷限，男性客層走進門市可能會害羞，未來將思考如何讓禮坊的品牌形象不再那麼以結婚、喜慶為主，同時不排除讓可朵脫離禮坊門市，開設獨立店或進駐百貨公司設櫃。
宏亞在中國市場去年營業額已衝到3億元，佔總營收約1成。過去宏亞在中國市場產品主要是以經銷通路為主，今年將強化量販店、超市等現代化通路的佈局，產品直接從台灣出口至中國。
而原在中國設立的嘉興廠，因不符合經濟效益，預計今年第3季完成處分。
油電雙漲 影響毛利
問：油電價格大漲，對宏亞的影響為何，有何因應策略？
答：今年原物料成本的壓力不是很可怕，反而是油電雙漲，對宏亞造成很大的漲價壓力。油電費用目前佔宏亞整體營運成本約3-5%，初估油電雙漲，今年對宏亞毛利的影響幅度約1-1.5%。
過去幾年原物料大漲，宏亞都靠衝高營業額來保住獲利，去年還可配發1.5元股利給股東，今年宏亞面對營運成本的上揚，也將儘量自行吸收，估計營收可望維持去年水準，獲利則會好好努力。
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