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超商咖啡未滿杯 不再免費加奶

民眾不滿7-ELEVEn近日取消拿鐵咖啡加滿牛奶服務。黃世宏攝

【蔡孟修╱台北報導】有民眾向《蘋果》投訴，到7-ELEVEn買拿鐵咖啡，原本咖啡若未裝滿、可請店員補加牛奶，但近日卻取消此服務。7-ELEVn總公司坦言，擔心門市人員工作負擔過重，近日的確宣導停止此服務。有民眾認為︰「服務倒退嚕！」

憂增加工作負擔

新竹民眾黃小姐向《蘋果》投訴，之前到7-ELEVEn買現煮拿鐵或卡布奇諾，若是咖啡未裝滿，店家都可以提供牛奶加滿的服務，但最近7-ELEVEn卻取消這項措施，並聲稱是應總公司的規定，令她感到很不滿。
7-ELEVEn總公司回應，門市咖啡機都有設定一套標準作業流程，咖啡約7分滿，牛奶、冰塊也維持一定比例，以維持咖啡最佳風味，本來就沒提供加牛奶、去冰服務，是部分門市為服務客人而有的做法；最近的確宣導停止此服務，主要是擔心各門市規定不一致，易讓客人誤解，且增加門市人員工作負擔。 

 

民：服務倒退嚕

民眾陳麗惠說：「根本是業者為了省錢，服務品質倒退嚕！」消基會董事長張智剛指出，消保團體無法約束業者是否提供加牛奶、去冰服務，但需承擔可能因此流失消費者的後果。
另一家超商全家便利商店則表示，總公司未制式規定不能提供牛奶加滿服務，但門市人員會提醒消費者，機器設定的調製比例是最佳風味，若客人想去冰、加牛奶，會尊重個別門市做法。 

見笑轉生氣 鼎泰豐取消炒飯加料

鼎泰豐炒飯加醬油或加辣須加價50元，昨經媒體揭露後，昨日表示不再提供額外的炒飯加料服務，堅持提供廚師烹飪原味，所以也不會再增加費用，昨天鼎泰豐店外仍有不少民眾等候用餐。（方濬哲攝）

 

↑鼎泰豐加炒醬油的排骨蛋炒飯。（本報資料照片）

 

　大家談 　加料要加錢不合理 　陳小姐：炒飯加醬油要加錢當然不合理！不管是炒幾人份，廚師可以先炒正常的撈起來後，再加料翻炒後起鍋，而且醬油頂多就只加個一、二匙，這樣就要加50元，實在很不合理。至於不提供客製化服務，是可以接受，反正炒飯也不是他們的代表作。

 

　大家談應配合口味做微調 　Mai（家庭主婦）：炒飯不給加調味，不是很合理，因為本來就應配合消費者的口味微調，畢竟每個人的口味都不太一樣，而且業者不應該把烹調的時間成本，轉嫁到消費者身上。至於店家不提供客製化服務，就可能考慮其他餐點，不去鼎泰豐消費了。

 

　大家談加價的理由太誇張 　李姓學生：太誇張，業者的理由我不能接受。業者說加料要重煮，但廚師明明可以煮完後，剩下的一份再加料，不用另外起鍋，所以不應該用這個當做加價的理由。未來不提供客製化服務，那業者就應該提供醬料，我自己加。（翁毓嵐）

 

鼎泰豐近期爭議事件

 

見笑轉生氣！「炒飯加醬油多收50元」引發軒然大波，鼎泰豐昨日反將老客人一軍，火速宣布，即日起取消客製化服務，不再提供各種炒飯加料，堅持只賣原味。消費者想吃得鹹一點、辣一點，「就算加錢也不行」。

本報昨日報導，鼎泰豐自10月中旬起，炒飯類產品若要加醬油或辣椒，需加收50元費用。以每次炒飯約用15毫升醬料、成本不過1.3元計算，無疑是「40倍奉還」。

只賣「黃金比例」原味

面對各方批評聲浪，一家鼎泰豐分店表示，外國來台的觀光客多數都是指著菜單點菜，不會要求加料。要求額外加料的消費者，多數是台灣的客人，可能吃的口味比較重；有些客人不僅要加醬油，也要求加辣，增加廚房作業負擔。

記者實地走訪位於台北市永康商圈的鼎泰豐信義店，現場有客人要求炒飯加醬油炒，並表達願意加價50元。但服務人員說，現在正在風頭上，不便提供加料，「如果想吃醬油炒飯，可以附一包醬油，拿去自己加」。

附醬油 顧客自己加

對於服務人員的說法，客人很不以為然，「醬油炒飯跟炒飯加醬油，怎會一樣？」認為鼎泰豐不只罔顧客製化需求更縱容人員講出荒腔走板說詞，相當離譜。

因詢問電話紛至，昨日打電話到鼎泰豐各分店訂位，等候時間約較平日多3到5分鐘。接聽電話的服務人員說，除媒體詢問外，不少老客人也打來關切，接電話接到手軟。

鼎泰豐發言人陳麗卿表示，這項加價措施從2周前試辦，針對要求加醬油、生辣椒或生辣椒及醬油的消費者酌加50元費用。經媒體批露後，引發軒然大波，內部討論認為，現有調配比例的炒飯是最多民眾接受的口感，故決定取消之前客製化服務，讓客人都能品嚐「黃金比例」的原味。若民眾想加醬油或生辣椒，會另外附上醬油或生辣椒。

鼎泰豐加醬油酌收費用一事，有餐飲業者表示，鼎泰豐考慮欠周延，畢竟每個人吃飯的習慣不一樣，餐飲業也很難拒絕口味上的調整，更不會像鼎泰豐算那麼精，算到「一鍋炒1份、還是4份炒飯」。