熱血流成河

──「再利用」不是「再食用」

台灣每年有紀錄的廚餘量是80萬公噸，這還不包括一般垃圾裡夾雜的廚餘，保守全台一年廚餘量高達270萬噸，廚餘的回收再利用是一件很環保、很普遍的應用。

但「再利用」不是「再食用」，餿水油事件，再度讓台灣食安問題亮起紅燈，不肖業者利用廚餘中回收廢油，再提煉魚目混珠，冒充食用油販售賺取暴利，罔顧消費者健康莫此為甚。

廚餘回收，不該淪為餿水油這種唯利是圖無建設性的惡搞，台灣目前回收廚餘的處理方式，目前有七成用來餵豬，剩餘部分則是焚化爐燒掉或掩埋，缺乏積極有效的循環利用機制，政府處理有機廢棄物，不論是廚餘或豬糞便，都還停留在「眼不見為淨」的去化思維；廚餘的回收再利用，缺乏強制資訊揭露機制，無形之中，助長業者得以混油摻假謀取暴利的行為。

事實上，台灣行政部門在2003年曾經準備立法，明令禁止廚餘餵豬，但由於目前七成廚餘用來餵豬，強大的民意壓力讓該項政策無疾而終，但為了保障食品安全，含肉品的廚餘本來不適合餵豬，「豬吃豬」的後遺症是引發病變，豬農得用更多抗生素降低豬隻死亡率，豬農雖省下飼料成本，卻因此得靠政府編列預算，補貼動物用藥，肉品殘存重金屬、抗生素的後果，還是由全民埋單。

如果台灣民眾廚餘回收過程，無法將葷、素廚餘分開，基於安全考量，廚餘資源化最好的做法，還是堆肥，不是餵豬，歐美先進國家養豬業者，早已揚棄廚餘餵豬，台灣豬農卻長期仰賴廚餘餵豬，但大家都要吃便宜豬肉的結果，就是偷工減料，全民健康共同承擔廚餘不當利用的惡果。

為了導正這個不合理現象，政府應該透過政策配套，引導廚餘回收業者，推動廚餘堆肥與發電，帶動在地就業機會，現代科技進步，對於廚餘的來源產量去處運送急處理，都可以有效管理，應用簡單的技術就可以全面追蹤，讓有能力有興趣的業者，可以在透明監督的機制下公平競爭取得資源，這個循環一旦動起來，就是循環經濟的開始與具體實踐，缺乏資源的台灣，需要循環利用資源的活水帶動，帶動下一波經濟再起飛。 （本文由黃育徵口述，記者林上祚整理）